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公開番号2024104407
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-08-05
出願番号2023008593
出願日2023-01-24
発明の名称焙煎装置
出願人ダイニチ工業株式会社
代理人
主分類A23N 12/08 20060101AFI20240729BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】被焙煎物を目標とする焙煎度に精度よく仕上げることができる焙煎装置を提供することを目的とする。
【解決手段】加熱部14で熱せられた空気により被焙煎物を焙煎する焙煎釜15と、加熱部14より下流に設けられ、焙煎温度を検知する温度検知部51と、加熱部14に通電して焙煎制御を実行する制御部18とを備えた焙煎装置であって、制御部18は、焙煎制御において、温度検知部51の検知温度に応じて予め設定された加算値を積算し、積算した値が積算終了値に達したら焙煎制御を終了する。これにより、電源電圧や焙煎装置1に吸気される空気の温度の影響で、焙煎温度の上がりやすさにばらつきが生じても、実際の焙煎温度に応じて焙煎時間が調節される。そのため、焙煎温度にばらつきが生じても被焙煎物を目標とする焙煎度に精度よく仕上げることができる。
【選択図】図5
特許請求の範囲【請求項１】
吸気口から排気口に至る空気流を発生させる送風機と、
空気を加熱する加熱部と、
加熱された空気を取り入れて被焙煎物を焙煎する焙煎釜と、
前記加熱部より下流に設けられ、被焙煎物が焙煎される焙煎温度を検知する温度検知部と、
前記加熱部に通電し、被焙煎物を焙煎する焙煎制御を実行する制御部と、を備え、
前記制御部は、前記焙煎制御において、
前記温度検知部の検知温度に応じて予め設定された加算値を積算し、前記加算値を積算した値が積算終了値に達したら前記焙煎制御を終了する焙煎装置。
続きを表示（約 280 文字）【請求項２】
前記制御部は、前記焙煎制御を終了後、前記加熱部への通電を停止し、被焙煎物を冷却する冷却制御を実行する請求項１記載の焙煎装置。
【請求項３】
前記加算値は、前記温度検知部の検知温度が高いほど大きい値が設定されている請求項２記載の焙煎装置。
【請求項４】
前記制御部は、前記焙煎制御において目標温度を設定し、前記温度検知部の検知温度が前記目標温度になるように温調する請求項１から３のいずれかに記載の焙煎装置。
【請求項５】
前記目標温度は、１６０度から２５０度の間に設定される請求項４記載の焙煎装置。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、コーヒー豆などを焙煎する焙煎装置の制御に関するものである。
続きを表示（約 1,700 文字）【背景技術】
【０００２】
従来、吸気口から排気口に至る送風路と、被焙煎物を収容する焙煎釜と、送風路へ送風する送風機と、焙煎釜へ送られる空気を熱する加熱部を備え、焙煎釜内に送られた空気流の力により被焙煎物を攪拌しながら焙煎を行う焙煎装置が知られている。このような焙煎装置では、焙煎の温度や時間を変えて焙煎度を調節し、被焙煎物が目標とする焙煎度になるように焙煎が行われる（例えば、特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特開２００６－２０４７３７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかし、電源電圧や焙煎装置に吸気される空気の温度によっては、焙煎温度の上がりやすさにはばらつきが生じる。同じ時間焙煎を行ったとしても、焙煎温度が上がりにくい場合には浅煎りになり、逆に焙煎温度が上がりやすい場合には深煎りになる。そのため、目標とする焙煎度に仕上げることが難しく、焙煎度がばらつくという問題があった。
【０００５】
本発明は、上記課題を解決するためのもので、被焙煎物を目標とする焙煎度に精度よく仕上げることができる焙煎装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明は、
吸気口から排気口に至る空気流を発生させる送風機と、
空気を加熱する加熱部と、
加熱された空気を取り入れて被焙煎物を焙煎する焙煎釜と、
前記加熱部より下流に設けられ、被焙煎物が焙煎される焙煎温度を検知する温度検知部と、
前記加熱部に通電し、被焙煎物を焙煎する焙煎制御を実行する制御部と、を備え、
前記制御部は、前記焙煎制御において、
前記温度検知部の検知温度に応じて予め設定された加算値を積算し、前記加算値を積算した値が積算終了値に達したら前記焙煎制御を終了する焙煎装置である。
【発明の効果】
【０００７】
上述のように構成することにより、実際の焙煎温度に応じて焙煎時間を調節することができ、被焙煎物を目標とする焙煎度に精度よく仕上げることができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
本実施形態の焙煎装置の一例であるコーヒー豆焙煎装置の外観斜視図である。
本実施形態の焙煎装置の一例であるコーヒー豆焙煎装置の断面構成図である。
本実施形態の焙煎装置の一例であるコーヒー豆焙煎装置のブロック図である。
本実施形態における焙煎運転全体の構成を示す図である。
第一制御の各工程および第二制御の積算終了値、目標温度、加算値を示す表である。
本実施形態における第一制御のフローチャートである。
本実施形態における第二制御のフローチャートである。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
好適と考える本発明の実施形態を、本発明の作用を示して簡単に説明する。
【００１０】
本発明は、吸気口から排気口に至る空気流を発生させる送風機と、空気を加熱する加熱部と、加熱された空気を取り入れて被焙煎物を焙煎する焙煎釜と、加熱部より下流に設けられ、被焙煎物が焙煎される焙煎温度を検知する温度検知部と、加熱部に通電し、被焙煎物を焙煎する焙煎制御を実行する制御部とを備え、制御部は、焙煎制御において、温度検知部の検知温度に応じて予め設定された加算値を積算し、積算した値が積算終了値に達したら焙煎制御を終了する。焙煎装置では、電源電圧や装置内に吸気される空気の温度などの影響で、焙煎温度の上がりやすさにばらつきが生じるが、温度検知部の検知温度に応じて設定されている加算値を積算し、積算した値から焙煎制御の終了を判断することで、実際の焙煎温度に応じて焙煎時間が調節される。そのため、焙煎温度のばらつきに影響されることなく被焙煎物を目標とする焙煎度に精度よく仕上げることができる。
（【００１１】以降は省略されています）

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