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公開番号2024142639
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-10-11
出願番号2023054869
出願日2023-03-30
発明の名称巻物食品製造装置
出願人大英産業株式会社
代理人個人,個人
主分類A23P 20/20 20160101AFI20241003BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】複雑で大掛かりな装置が無くとも、簡単容易に各種の巻物食品を自動的に製造することができる巻物食品製造装置を提供する。
【解決手段】巻物食品用皮MKの左端部MKa,右端部MKbをガイドによって内方向に折り曲げる(図5(c)参照)。そして、その折り曲げられた巻物食品用皮MKの両端に、連続的に凹凸状の巻き上げ線MKeを刻む(図5(d)参照)。そしてさらに、その刻まれた巻き上げ線MKeに沿って、巻物食品用皮小片MKAを巻き上げるようにする(図5(f)参照)。
【選択図】図5

特許請求の範囲【請求項１】
巻物食品用皮の両端をガイドによって内方向に折り曲げられた該巻物食品用皮の少なくとも両端に、連続的に凹凸状の巻き上げ線を刻む巻き上げ線刻み手段と、
前記巻き上げ線に沿って、前記巻物食品用皮を巻き上げる巻き上げ手段と、を有してなる巻物食品製造装置。
続きを表示（約 140 文字）【請求項２】
前記巻き上げ線刻み手段は、鉛直上下方向に位置する一対のギアにて構成されてなる請求項１に記載の巻物食品製造装置。
【請求項３】
前記一対のギアの少なくとも一方のギアには、内方向に向かって、凹状のヌスミが形成されてなる請求項２に記載の巻物食品製造装置。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、例えば春巻等の各種の巻物食品を自動的に製造するための巻物食品製造装置に関する。
続きを表示（約 1,200 文字）【背景技術】
【０００２】
従来の巻物食品製造装置として、例えば、特許文献１に記載のものが知られている。この巻物食品製造装置は、具供給後の食品皮先端がベルト面に接当するに伴い食品皮先端をベルト走行力にて引き上げつつ無端ベルト体をコンベア上面側に回倒させ、この回倒中に無端ベルト体とコンベア間において食品皮および具を挾持しつつ無端ベルト体とコンベアとの逆方向走行力にて食品皮を具周りに急速巻回させて巻物食品を成形するものである。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特公昭５９－７３０８号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、このような巻物食品製造装置は、複雑で大掛かりな装置が必要となるため、改善の余地があるという問題があった。
【０００５】
そこで、本発明は、上述の問題に鑑み、複雑で大掛かりな装置が無くとも、簡単容易に各種の巻物食品を自動的に製造することができる巻物食品製造装置を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記本発明の目的は、以下の手段によって達成される。なお、括弧内は、後述する実施形態の参照符号を付したものであるが、本発明はこれに限定されるものではない。
【０００７】
請求項１に係る発明は、巻物食品用皮（ＭＫ）の両端（左端部ＭＫａ，右端部ＭＫｂ）をガイド（ガイド部９）によって内方向に折り曲げられた該巻物食品用皮の少なくとも両端に、連続的に凹凸状の巻き上げ線（ＭＫｅ）を刻む巻き上げ線刻み手段（引張用移送ローラ１１）と、
前記巻き上げ線に沿って、前記巻物食品用皮を巻き上げる巻き上げ手段（ネットコンベアＮＣ）と、を有してなることを特徴としている。
【０００８】
請求項２に係る発明は、上記請求項１に記載の巻物食品製造装置（１）において、前記巻き上げ線刻み手段（引張用移送ローラ１１）は、鉛直上下方向に位置する一対のギア（上部ギア１１ａ，下部ギア１１ｂ）にて構成されてなることを特徴としている。
【０００９】
請求項３に係る発明は、上記請求項２に記載の巻物食品製造装置（１）において、前記一対のギア（上部ギア１１ａ，下部ギア１１ｂ）の少なくとも一方のギア（上部ギア１１ａ又は下部ギア１１ｂ）には、内方向に向かって、凹状のヌスミ（１１ａ２又は１１ｂ２）が形成されてなることを特徴としている。
【発明の効果】
【００１０】
次に、本発明の効果について、図面の参照符号を付して説明する。なお、括弧内は、後述する実施形態の参照符号を付したものであるが、本発明はこれに限定されるものではない。
（【００１１】以降は省略されています）

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