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公開番号2024177097
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-12-19
出願番号2024087757
出願日2024-05-30
発明の名称D-セリン濃度低減用組成物
出願人雪印メグミルク株式会社
代理人個人,個人
主分類C12N 1/20 20060101AFI20241212BHJP(生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学)
要約【課題】D-セリン濃度を好適に低減する。
【解決手段】D-セリン濃度低減用組成物は、エンテロクロスター属に属する菌体を含有する。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
エンテロクロスター属に属する菌体を含有することを特徴とするＤ－セリン濃度低減用組成物。
続きを表示（約 190 文字）【請求項２】
前記エンテロクロスター属に属する菌体の菌種が、エンテロクロスターボルテアエ、エンテロクロスタークロストリジオホルミス、エンテロクロスターラヴァレンシス、エンテロクロスターアスパラギホルミス、エンテロクロスターシトロニアエ、及びエンテロクロスターアルデネンシスのうち、少なくともいずれか一つである請求項１に記載のＤ－セリン濃度低減用組成物。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、Ｄ－セリン濃度低減用組成物に関する。
続きを表示（約 1,500 文字）【背景技術】
【０００２】
ヒトの腸内には１０００種、４０兆個もの細菌が棲息しており、腸内細菌叢とも呼ばれる複雑な共生関係を形成している。腸内細菌叢を形成する腸内細菌は、様々な代謝産物を生産しており、その代謝産物の１つとしてＤ－アミノ酸が挙げられる。
【０００３】
アミノ酸は分子中にアミノ基とカルボキシル基を持つ化合物の総称であり、そのうち１つの炭素原子にアミノ基とカルボキシル基が結合したものをα－アミノ酸と呼ぶ。α－アミノ酸は不斉炭素原子を持ち、鏡像異性体が存在するが、このうち左旋光性を持つアミノ酸をＤ－アミノ酸と呼ぶ。α－アミノ酸のうち、グリシンには鏡像異性体は存在しないが、それ以外のα－アミノ酸にはＬ－アミノ酸とＤ－アミノ酸が存在する。そのため、タンパク質を構成する２０種類のα－アミノ酸のうち、グリシン以外の１９種類にＬ－アミノ酸とＤ－アミノ酸が存在している。
【０００４】
天然に存在するアミノ酸のほとんどが、タンパク質の構成要素となるＬ－アミノ酸であるが、わずかにＤ－アミノ酸も存在している。近年、Ｄ－アミノ酸は重要な生理機能を有することが明らかになってきている。例えば、脳、大腸、腎臓に含まれるＤ－セリンは、記憶や学習等の脳の高次機能に寄与しているほか、腎障害の保護を行うことが知られている。
【０００５】
Ｄ－セリンを生産する事例は多数報告されており、特にヒトの腸内では一部の乳酸菌やビフィズス菌がＤ－セリンを生産することが知られている（特許文献１～３）。
一方で、体内のＤ－セリンが過剰になることで様々な健康障害が起こることが分かっている。Ｄ－セリンは腎保護作用を示す一方で、血漿中に蓄積されると尿細管の損傷を誘発し、慢性腎臓病の進行にも関与することが知られる（非特許文献１）。
【０００６】
また、認知機能の変化を評価する指標として血中のＤ－セリンやＤ－プロリンが有用であることが見出されており、過剰なＤ－セリンが神経伝達の調節異常や認知症の発症に寄与することが示唆されている（非特許文献２）。
【０００７】
生体内のＤ－セリン濃度は腸内のＤ－セリン濃度に影響を受けるため、腸内のＤ－セリン濃度を高くなりすぎないようにすることが必要となる。このため、Ｄ－セリンを生産する腸内細菌などの影響により腸内のＤ－セリン濃度が高まった際には、腸内のＤ－セリン濃度を低減する手法が求められる。
【０００８】
Ｄ－セリンを特異的に分解する酵素としてＤ－セリンデヒドラターゼが挙げられる。当該酵素は、一部のプロテオバクテリア門細菌や、β－、およびγ－プロテオバクテリア属細菌、真核生物であるサッカロミセスセレビシエ等に存在することが知られている。しかし、ヒトを含む哺乳類にはＤ－セリンデヒドラターゼが存在しない。また、Ｄ－セリンデヒドラターゼが存在する既知の腸内細菌は、いずれもヒト腸内において優勢には存在しないため、ヒト腸内のＤ－セリン濃度低減に寄与しにくいことが課題であった。
【０００９】
そのほか、Ｄ－セリンを分解する酵素として、Ｄ－アミノ酸を代謝するＤ－アミノ酸オキシダーゼが存在するが、Ｄ－セリンに対する触媒活性はＤ－セリンデヒドラターゼより著しく劣ることが報告されている（非特許文献３）。
【００１０】
このため、腸内のＤ－セリンを効果的に低減させる手法として、ヒトの腸内細菌叢において優勢に存在する腸内細菌からＤ－セリンの分解または資化を行う菌種を見出し、それを含有するＤ－セリン濃度低減用組成物が求められていた。
【先行技術文献】
【特許文献】
（【００１１】以降は省略されています）

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