特許ウォッチ

公開番号2024170274
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-12-06
出願番号2023124772
出願日2023-07-31
発明の名称酒類
出願人個人
代理人個人
主分類C12G 3/05 20190101AFI20241129BHJP(生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学)
要約【課題】牛乳焼酎をベースとする酒類を提供すること。
【解決手段】原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎に、
(1)卵黄タンパク質加水分解物
(2)ノコギリヤシ
(3)ヒハツ
(4)亜鉛酵母
の4成分を少なくとも混合してなることを特徴とする。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎に、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分を少なくとも混合してなることを特徴とする酒類。
続きを表示（約 420 文字）【請求項２】
原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎に、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分を少なくとも混合することを特徴とする酒類の製造方法。
【請求項３】
請求項１記載の酒類を製造するための、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎の使用。
【請求項４】
請求項１記載の酒類を製造するための、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分の使用。
【請求項５】
請求項１記載の酒類を製造するための、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎と、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分の組み合わせ。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、酒類に関する。
続きを表示（約 1,800 文字）【背景技術】
【０００２】
原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎（牛乳焼酎）が知られている。とりわけ、米と牛乳と温泉水を原材料とした牛乳焼酎は、特許文献１において本発明者が開発に成功し、「牧場の夢」の商品名で合資会社大和一酒造元から販売され、好評を博している。この牛乳焼酎は、体によい原材料を用いた焼酎であって、フルーティーな香りと、まろやかな口あたり、酔い覚めのさわやかさといった特徴を有するとともに、頭部にスプレーすることによる発毛効果や、肌荒れやアトピーなどの皮膚障害部分にスプレーすることによる改善効果を発揮するといった特徴を有することは、特許文献１に記載の通りである。しかしながら、牛乳焼酎に他の成分を混合した酒類は、いまだ知られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特許第３５２２１８７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
そこで本発明は、牛乳焼酎をベースとする酒類を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
上記の点に鑑みてなされた本発明の酒類は、請求項１記載の通り、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎に、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分を少なくとも混合してなることを特徴とする。
また、本発明の酒類の製造方法は、請求項２記載の通り、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎に、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分を少なくとも混合することを特徴とする。
また、本発明は、請求項３記載の通り、請求項１記載の酒類を製造するための、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎の使用である。
また、本発明は、請求項４記載の通り、請求項１記載の酒類を製造するための、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分の使用である。
また、本発明は、請求項５記載の通り、請求項１記載の酒類を製造するための、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎と、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分の組み合わせである。
【発明の効果】
【０００６】
本発明によれば、牛乳焼酎をベースとする酒類を提供することができる。
【発明を実施するための最良の形態】
【０００７】
本発明の酒類は、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎に、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分を少なくとも混合してなることを特徴とするものである。
【０００８】
本発明の酒類は、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎に、
（１）卵黄タンパク質加水分解物
（２）ノコギリヤシ
（３）ヒハツ
（４）亜鉛酵母
の４成分を少なくとも混合することによって製造することができる。
【０００９】
本発明の酒類のベースとする牛乳焼酎は、原材料として牛乳を用いて発酵、蒸留した焼酎として公知のものでよい（アルコール度数は例えば１５～４５度）。その具体例としては、特許文献１において本発明者が開発に成功した、米と牛乳と温泉水を原材料とした牛乳焼酎が挙げられる。特許文献１に記載の牛乳焼酎は、「牧場の夢」の商品名で合資会社大和一酒造元から販売されている。
【００１０】
牛乳焼酎に混合する成分である卵黄タンパク質加水分解物は、タンパク質加水分解酵素によって卵黄タンパク質を加水分解することで得られ、サプリメントの成分などとして利用されている公知のものでよい。牛乳焼酎への卵黄タンパク質加水分解物の混合量は、牛乳焼酎１０００ｍＬに対して例えば２０～２０００ｍｇである。
（【００１１】以降は省略されています）

関連特許