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公開番号2024179762
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-12-26
出願番号2023098889
出願日2023-06-16
発明の名称マツモの付着器の培養方法
出願人理研食品株式会社,学校法人北里研究所
代理人個人
主分類C12N 5/04 20060101AFI20241219BHJP(生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学)
要約【課題】本発明は、直立体の発芽に適した生育状態の良好なマツモの付着器を培養する方法を提供することを目的とする。
【解決手段】マツモの付着器に、500nm以上600nm未満の波長域の光を照射する工程を有する、マツモの付着器の培養方法。
【選択図】図3
特許請求の範囲【請求項１】
マツモの付着器に、５００ｎｍ以上６００ｎｍ未満の波長域の光を照射する工程を有する、マツモの付着器の培養方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、マツモの付着器の培養方法に関する。
続きを表示（約 2,100 文字）【背景技術】
【０００２】
マツモは、日本の北西及び北東太平洋沿岸を中心に生息し、地元では高級食材として珍重されてきた海藻である。マツモは、そのままでも食べられる他、湯通しマツモや乾燥マツモとして、様々な食品に利用されており、栄養成分を豊富に含むこと、風味や食感が良好なことから需要が拡大している。そのため、マツモの安定した供給を確保するために、マツモの養殖に関する技術の確立が望まれている。
【０００３】
マツモの養殖に関する技術としては、天然採苗による遊走子、接合子を撚糸に着生させ養殖する技術（非特許文献１～３）等が開示されている。しかし、天然採苗では、遊走子、接合子等の種苗を採取できる時期が限定されており、安定した品質、数量の種苗が得られるとは限らない。また、マツモの成長過程において、種苗から直立体が発芽する段階を経ることになるが、直立体が発芽するには、生育状態の良好な種苗でなければ直立体が発芽し難く、仮に直立体が発芽したとしても養殖段階で死滅する恐れがある。さらに、発芽のタイミングも重要であり、種苗の生育中に、直立体の発芽があまり進行した場合、ただちに養殖に用いればよいが、しばらくこれを養殖に用いず、直立体の発芽が進行した状態のままで種苗の培養を続けると、種苗が死滅するといった課題も存在する。マツモの養殖用に、適時に用いることができる生育状態の良好な種苗を得るための、マツモの付着器の培養方法に関する技術が求められている。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００４】
堤眞治「撚糸を用いたマツモの養殖試験」水産増殖３０巻２号１２６－１３０貢（１９８２年）
堤眞治「撚糸を用いたマツモの養殖試験－II」水産増殖３１巻４号１９６－１９９貢（１９８４年）
堤眞治「撚糸を用いたマツモの養殖試験－III」水産増殖３３巻２号７２－７５貢（１９８５年）
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、直立体の発芽に適した生育状態の良好なマツモの付着器を培養する方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明者らは、前記課題に対して鋭意検討を行った結果、マツモの付着器に、特定の波長域の光を照射することで、適時に直立体を発芽させることの可能な生育状態の良好なマツモの付着器を培養できること、さらに、これを養殖用の種苗としても利用できることを見出し、この知見に基づいて本発明を成すに至った。
【０００７】
すなわち、本発明は、マツモの付着器に、５００ｎｍ以上６００ｎｍ未満の波長域の光を照射する工程を有する、マツモの付着器の培養方法、を含む。
【発明の効果】
【０００８】
本発明のマツモの付着器の培養方法により、マツモの付着器の質量が増加し、適時に直立体を発芽させることの可能な生育状態の良好なマツモの付着器を得ることができる。すなわち、本発明によれば、生育中は、直立体の発芽が抑制されるので、良好な生育状態を維持したマツモの付着器が得られる。得られた付着器は、しばらくの間保存することも可能であるし、適時に付着器から直立体を発芽させることも出来るため、養殖用の種苗として有用である。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
図１は、マツモの生活環を示す図である。
図２は、マツモの生活環サブサイクルを示す図である。
図３は、マツモの付着器の培養試験１における、マツモの付着器の質量（ｇ）の推移を示すグラフである。
図４は、マツモの付着器の培養試験１における、マツモの付着器の相対成長率（ＲＧＲ）を示すグラフである。
図５は、マツモの付着器の培養試験２における、マツモの付着器の質量（ｇ）の推移を示すグラフである。
図６は、マツモの付着器の培養試験２における、マツモの付着器の相対成長率（ＲＧＲ）を示すグラフである。
図７は、マツモの付着器の培養試験３における、マツモの付着器の質量（ｇ）の推移を示すグラフである。
図８は、マツモの付着器の培養試験３における、マツモの付着器の相対成長率（ＲＧＲ）を示すグラフである。
図９は、マツモの付着器の培養試験４における、マツモの付着器の質量（ｇ）の推移を示すグラフである。
図１０は、マツモの付着器の培養試験４における、マツモの付着器の相対成長率（ＲＧＲ）を示すグラフである。
図１１は、マツモの付着器の培養試験４における、培養２１日後の付着器の生育状態を示す写真である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明において「マツモ」とは、褐藻綱イソガワラ目イソガワラ科（Ｒａｌｆｓｉａｃｅａｅ）マツモ属に属するマツモ（Ａｎａｌｉｐｕｓｊａｐｏｎｉｃｕｓ）をいう。
（【００１１】以降は省略されています）

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