特許ウォッチ

公開番号2024117993
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-08-30
出願番号2023024129
出願日2023-02-20
発明の名称麺線整形二つ折り装置及び二つ折り方法
出願人株式会社ミヤビック
代理人個人
主分類A21C 9/08 20060101AFI20240823BHJP(ベイキング;生地製造または加工の機械あるいは設備;ベイキングの生地)
要約【課題】
生麺を傷付ける事なくスムースに二つ折りにする。
【解決手段】
上流側に配置される第1コンベア120及び下流側に配置される第2コンベア130の搬送面を略面一となるように可能な限り接近させて配置し、麺線Mが第1コンベア120と第2コンベア130の両方の搬送面上に跨がって載置される所定の位置に達した段階で、第2コンベア130を、搬送面の面一の状態を維持したままスライドさせることによって第1コンベア120と第2コンベア130との間に隙間Sを生じさせる第1アクション、第2コンベア130の回転方向を逆転させる第2アクション、スライド機構の動作によって生じる第1コンベア120と第2コンベア130との隙間Sの上部に配置される押し板152を当該隙間Sに向かって突出させて麺線Mの一部を下方に押し込む第3アクション、これら第1～第3アクションを略同時に行う。
【選択図】図3
特許請求の範囲【請求項１】
上流側に配置される第１コンベア及び下流側に配置される第２コンベアを備え、
当該第１コンベアの搬送面と第２コンベアの搬送面とが略面一となるように可能な限り接近させて配置し、
前記第１コンベア若しくは前記第２コンベアの一方または両方を、前記面一の状態を維持したままスライドさせるスライド機構と、
前記第２コンベアの回転方向を所望のタイミングで逆転させる逆転機構と、
前記スライド機構の動作によって生じる前記第１コンベアと第２コンベアとの隙間上部に配置され、所望のタイミングで当該隙間に向かって進退動する押し板を備える
ことを特徴とする麺線整形二つ折り装置。
続きを表示（約 540 文字）【請求項２】
請求項１において、
前記第１コンベアの下流側ローラは前記第１コンベアの上流側ローラより小径とされ、且つ、前記第２コンベアの上流側ローラは前記第２コンベアの下流側ローラより小径とされている
ことを特徴とする麺線整形二つ折り装置。
【請求項３】
上流側に配置される第１コンベア及び下流側に配置される第２コンベアの搬送面を略面一となるように可能な限り接近させて配置し、
麺線が前記第１コンベアと前記第２コンベアの両方の搬送面上に跨がって載置される所定の位置に達した段階で、
前記第１コンベア若しくは前記第２コンベアの一方または両方を、前記面一の状態を維持したままスライドさせることによって前記第１のコンベアと第２のコンベアとの間に隙間を生じさせる第１アクション、
前記第２コンベアの回転方向を逆転させる第２アクション、
前記スライド機構の動作によって生じる前記第１コンベアと第２コンベアとの隙間上部に配置される押し板を当該隙間に向かって突出させて前記麺線の一部を下方に押し込む第３アクション、
これら第１～第３アクションを略同時に行う
ことを特徴とする麺線を二つ折りにする方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、中華麺、うどん麺、そば麺等の生麺を製造する工程において利用され、製造された細長い生麺（麺線）を整形するための装置に関するものである。
続きを表示（約 1,600 文字）【背景技術】
【０００２】
出願人は、既に、段違いに配置された３つのローラで形成される空間を利用して麺を丸める麺線整形丸め装置であって、下段に位置するローラを中心ローラとしたとき、当該中心ローラの半径方向等距離の位置に等間隔で３つ以上の周辺ローラを配置し、当該周辺ローラを自転させながら前記中心ローラの周りを公転させることによって麺を丸めると共に丸めた麺を順次送り出すことを特徴とする麺線整形丸め装置について特許出願を行い、特許を取得しているところである（特許文献１を参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特許第４８９６２６５号公報
特開２０１７－６０９１号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところで、麺の種類や目的によっては、麺を丸めずに出荷したい場合もある。一方で生麺の長さは種類によって様々なタイプがあり、一般的には１７～４０センチ前後のものが多い。これをそのまま包装するのは容易ではないし、搬送が困難となるため生麺を２つ折にして包装等したいという要望がある。
【０００５】
例えば特許文献２においては、複数並んで配置されているコンベアのうち一部のコンベア全体を回動させるように動かして２つ折りにする技術や（特許文献２の図７）、高さ方向に垂らした麺を水平方向に移動するプレートのようなもので２つ折りにする技術が公開されている（特許文献２の図１３）。
【０００６】
しかしながら、前者は機構が複雑となり且つ２つ折りにする時間を要するため作業効率が悪くなるし、後者は強度が高く縮れた蒸し麺を前提としているからこそ可能な構成であって強度が低く縮れていない生麺では麺が切れてしまう恐れもありそのまま採用することができない。
【０００７】
そこで本発明は、こういった問題点を解決するべくなされたものであって、生麺を傷付ける事なくスムースに二つ折りにする装置を提供する事をその課題としている。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
上記課題を解決するべく、本願発明は、上流側に配置される第１コンベア及び下流側に配置される第２コンベアを備え、当該第１コンベアの搬送面と第２コンベアの搬送面とが略面一となるように可能な限り接近させて配置し、前記第１コンベア若しくは前記第２コンベアの一方または両方を、前記面一の状態を維持したままスライドさせるスライド機構と、前記第２コンベアの回転方向を所望のタイミングで逆転させる逆転機構と、前記スライド機構の動作によって生じる前記第１コンベアと第２コンベアとの隙間上部に配置され、所望のタイミングで当該隙間に向かって進退動する押し板を備えることを特徴とする。
【０００９】
このような構成を採用した事によって、蒸し麺などに比べて強度の低い生麺であっても、傷付けることなく且つ迅速に二つ折りにすることが可能となっている。即ち、第１コンベアの搬送面と第２コンベアの搬送面とを略平行に面一となるように配置してその搬送面上に載っている（寝ている）状態の生麺を二つ折りにできるため、従来技術のように麺を垂直方向にぶら下げた状態とならず、強度の低い生麺が自重や引っぱり力によって切れてしまうようなことは無い。また、一部のコンベア全体が回動するような動きも伴わないため、複雑な機構は不要であり短時間で折り曲げも完了する。
【００１０】
また、前記第１コンベアの下流側ローラは前記第１コンベアの上流側ローラより小径とされ、且つ、前記第２コンベアの上流側ローラは前記第２コンベアの下流側ローラより小径とされていることを特徴とする。
（【００１１】以降は省略されています）

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