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公開番号2024159752
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-11-08
出願番号2024113609,2019177397
出願日2024-07-16,2012-09-12
発明の名称オリフィス内にベンチュリ効果を引き起こすためのシステムおよび方法
出願人ウォルフ,ジェームス,ビー.
代理人個人,個人
主分類A22C 7/00 20060101AFI20241031BHJP(屠殺;肉処理;家禽または魚の処理)
要約【課題】ベンチュリ効果が製品の加速を増大すること、および製品の圧力を低減することが本発明の目的である。
【解決手段】装置は、ベンチュリ効果を引き起こす円筒部分に通じる球形部分から構成されたオリフィスまたは管を含む。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
ベンチュリ効果を引き起こす円筒部分に通じる球形部分から構成されたオリフィスまたは管を含む装置。
続きを表示（約 800 文字）【請求項２】
前記ベンチュリ効果により、前記オリフィスを通して配置される材料の線維が配向および/または整列される、請求項１に記載の装置。
【請求項３】
前記ベンチュリ効果により、前記オリフィスを通して引かれる材料が引き伸ばされる、請求項１に記載の装置。
【請求項４】
前記オリフィスにより、前記オリフィスを通過する材料の最小断面が形成される、請求項１に記載の装置。
【請求項５】
前記オリフィスが通路を画定し、複数の前記通路のそれぞれが、オリフィス垂直軸の中心から約０～７５度の角度で出口通路部分を有する、請求項１に記載の装置。
【請求項６】
前記オリフィスが通路を画定し、複数の前記通路のそれぞれが、オリフィス垂直軸の中心から約０～４５度の角度で出口通路部分を有する、請求項１に記載の装置。
【請求項７】
前記オリフィスが、使用される液体、ガスまたは固体のチョーク流以下でありかつ前記接続された円筒部分の直径以上である直径を有する球形半球または湾曲構造を有する、請求項１に記載の装置。
【請求項８】
球形領域の直径対円筒領域の前記直径の比率が約１．１～２．５であるように前記オリフィスが直径を有する、請求項１に記載の装置。
【請求項９】
前記オリフィスが、ベンチュリ効果を表す断面を形成するために、球形部分の円筒部との交差を利用する、請求項１に記載の装置。
【請求項１０】
多数のオリフィスを含む装置であって、
前記オリフィスが、円筒部分と交差する球形部分を含み、
前記球形部分の直径と前記円筒部分の直径の比率は、製品が前記オリフィスを通過するときに製品のチョーク流効果に一致する比率である、
装置。
（【請求項１１】以降は省略されています）
発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
関連出願
本出願は、全て２０１１年９月１２日に出願された米国特許出願第１３／１９９，９１０号の一部継続である、２０１１年１２月２９日に出願された係属中の米国特許出願第１３／３７４，４４１号、２０１１年１２月２７日に出願された係属中の米国特許出願第１３／３７４，４１７号、２０１１年１２月２７日に出願された係属中の米国特許出願第１３／３７４，４２２号、２０１１年１２月２７日に出願された係属中の米国特許出願第１３／３７４，４２１号および２０１１年１２月２７日に出願された係属中の米国特許出願第１３／３７４，４２３号の一部継続である。
続きを表示（約 1,500 文字）【０００２】
発明の分野
本発明は、オリフィス内にベンチュリ効果を引き起こすための装置および方法に関する。
【背景技術】
【０００３】
発明の背景
今現在ある食品成形技術は、高い圧力、速度および複雑な材料流路に依存し、それらにより品質を欠いた製品が製造される。高い圧力は肉の細胞に作用し、圧力が高くなるほど肉細胞はより揉まれる、または絞られる。複雑な流路と組み合わされた高い速度は、肉製品を揉み、肉製品に作用し、細胞からミオシン／アクチンを分離し、筋線維を結合させ、収縮させる（タンパク質結合）。
【０００４】
液体および気体に方向を変えることを要求する油圧機械および銃などの先行技術の装置は、エネルギー損失に関する問題を抱えている。
【発明の概要】
【課題を解決するための手段】
【０００５】
発明の概要
本発明は、ベンチュリ効果を生じさせる装置および方法に関する。装置および方法が、固体、液体および気体とともに使用されることが本発明の目的である。ベンチュリ効果が製品の加速を増大すること、および製品の圧力を低減することが本発明の目的である。ベンチュリ効果が加速を低減すること、および圧力を増大することが本発明の目的である。ベンチュリ効果がオリフィスによって引き起こされることが本発明の目的である。ベンチュリ効果が管の中で引き起こされることが本発明の目的である。オリフィスのベンチュリ効果が製品の線維を引き伸ばし、整列することが本発明の目的である。穴またはオリフィスが垂直または凹側でより大きい直径からより小さい直径まで寸法を変えることが本発明の目的である。前記の側が鋭い縁部を有することが本発明の目的である。原理はベンチュリに類似した設計を有する。それは、オリフィスを通して対応する圧力低下を有する製品加速をもたらすノズル、ベンチュリ、オリフィス、または流れ制限部とよばれる。
【０００６】
物質が通過する管の直径を低減することによって速度は増大される。これは質量保存の法則である。速度が増大すると、物質の圧力は低下する。これはエネルギー保存の法則である。
【０００７】
液体ごとに、断面積（Ｃ）と断面積（ｃ）の間の比率があり、それによって速度は温度を下げるか圧力を上げることによって初めて増大することができる。この同じ概念がひき肉にあてはまる。有限長さを有するオリフィスと小オリフィスとの間の移行部がない限り、チョーク流を得ることは不可能である。
【０００８】
ベンチュリによって、大きい方のオリフィスから小さい方のオリフィスへの滑らかな移行部が可能になる。この移行部により流れ移行部は最小化され、それによりシステムの制限は低減される。移行部によりエネルギー損失は最小化され、および線維の整列が支持される。
【０００９】
ベンチュリの移行部は、生産用具環境において作ることが極めて困難である。結果として、球形または類似の形状の幾何学的特性を用いて、標準的な製造方法を使用して多くのベンチュリ効果特性を得る能力が可能になる。
【００１０】
球形部の全ての地点は、固定点から同じ距離である。球形部の外径および面部分は円形である。球形部は同じ幅および周囲寸法を有する。球形部は最少表面積を有する最大容積を有する。上記特性の全てにより製品は最少の中断で流れることができる。静止領域および不動領域はない。円筒部分が球形部と何度で交差しようが、断面は常に完全な円である。
（【００１１】以降は省略されています）

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