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公開番号2025026763
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-02-25
出願番号2023131683
出願日2023-08-11
発明の名称カルシウムの摂取促進用液状飲食物及びその製造方法
出願人個人
代理人個人
主分類A23L 33/16 20160101AFI20250217BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】人間が食品から摂取すべき重要な栄養素のうちの一つであるカルシウムを日々確実かつ迅速に摂取できるカルシウムの摂取促進用液状飲食物を提供する。
【解決手段】酢酸に卵殻を漬けて一定時間経過させることで酢酸に卵殻が溶け込んだ状態とするか、一定の割合に希釈した酢酸水溶液に卵殻を漬けて、一定時間経過させることで酢酸に前記卵殻が溶け込んだ状態とすることで、人間が食品から摂取すべき重要な栄養素のうちの一つであるカルシウムを日々確実かつ迅速に摂取できるカルシウムの摂取促進用液状飲食物を提供する。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
酢酸に卵殻を漬けて一定時間経過させることで前記酢酸に前記卵殻が溶け込んだ状態としたことを特徴とするカルシウムの摂取促進用液状飲食物。
続きを表示（約 400 文字）【請求項２】
前記酢酸としては、所定割合の酢酸水溶液を含むことを特徴とする請求項１に記載のカルシウムの摂取促進用液状飲食物。
【請求項３】
前記酢酸水溶液を利用するにあたって、食用のお酢を用いることを特徴とする請求項２に記載のカルシウムの摂取促進用液状飲食物。
【請求項４】
請求項１乃至請求項３の何れかに記載のカルシウムの摂取促進用液状飲食物を含有した蒟蒻ゼリー
【請求項５】
酢酸又は酢酸の水溶液に卵殻を漬ける第１の工程と、
前記酢酸又は酢酸の水溶液に漬けた前記卵殻が固体状から溶け出して液体状になって前記酢酸又は酢酸の水溶液に混ざり合うまで放置する第２の工程と、
前記第２の工程で卵殻が含まれた酢酸又は酢酸の水溶液を攪拌して均一化した状態で保存容器に充填する第３の工程からなるカルシウムの摂取促進用液状飲食物の製造方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、人間が食品から摂取すべき重要な栄養素のうちの一つであるカルシウムを日々確実かつ迅速に摂取できるカルシウムの摂取促進用液状飲食物及びその製造方法に関する。
続きを表示（約 1,700 文字）【背景技術】
【０００２】
従来から人間にとって重要な栄養素の一つとしてカルシウムがあげられる。このカルシウムは、骨や歯などの成分として重要な栄養素であり、カルシウム不足に陥ると骨密度の低下による骨粗鬆症や再石灰化のバランスが崩れて、むし歯になるリスクが上がってしまうので、日々必要量を摂取することが重要である。人間の摂取量の目安としては成人男性で７００～８００ｍｇ、女性で６５０ｍｇとされている。一日の必要量を牛乳に例えると牛乳は１００ｇあたり１１０ｍｇのカルシウムを含んでいることから男性では６．５～７杯ほど、女性では６杯分に相当すると言われている（例えば特許文献１参照）。
【０００３】
しかしながら、特許文献１に記載の発明の内容は、牛乳などの乳製品食品を凝縮してその中に含まれるカルシウムを効率的に摂取するものであるが、これを実現するために様々な成分を全て予め規定された所定の割合で添加しなければならず、これを製造するのに多大なコストがかかってしまう。そのため、これを商品化した場合、商品価格に転嫁してコストの高い飲食品となってしまう。
特開２０２３－０９１５６４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
近年は、人生１００年時代といわれるように急速な高齢化が進んでおり、それに従って高齢になっても活動的でいられることがＱ・Ｏ・Ｌ（クオリティー・オブ・ライフ）の観点から当然好ましいとされている。
【０００５】
しかしながら、年齢を重ねるに従ってカルシウムの吸収率は自然と低下していき、それに伴い骨密度低下が進んでしまう。骨密度の低下は、骨の強度に直接影響し、転倒した際に骨折してしまったり、食べ物を咀嚼するために重要な歯の強度が低下したり、カルシウム不足で口腔内に細菌が繁殖してしまうことで歯周病の原因になってしまう。歯周病の進行することでやがては歯が抜け落ちてしまって咀嚼機能が急激に低下してしまって食べ物から十分なたんぱく質や食物繊維などを摂取できなくなってしまう。その結果、年齢に応じた健康維持が保たれなくなってしまう。
【０００６】
特に、女性の場合には出産や閉経に伴ってカルシウムの吸収率が減ってしまう傾向があり、上述した高齢化によるカルシウムの吸収率の低下とは別に、その時期に応じた適切な量のカルシウムの摂取が必要である。
【０００７】
また、牛乳アレルギーを持つ子供にとっては日々のカルシウム摂取のために牛乳を飲むことができず、そのほかの小魚などの魚介類を毎日食することも難しく、カルシウム不足に陥りやすい傾向にある。そして、カルシウムは成長途中の子供にとって特に必要不可欠な栄養であるため、このようなカルシウム摂取不足は成長を阻害する要因になってしまう。
【０００８】
また、カルシウムの摂取不足がやがては歯周病を招く要因の１つとなっている。そのため、急速な高齢化社会を迎える近年においては、若い年齢の内からの必要かつ十分な量のカルシウムを持続的に摂取することが重要である。つまり歯周病の発生要因の１つをなくすことで、これに伴う歯根や歯根膜の劣化や破損、更には歯根自体の動揺から抜歯して義歯を装着することに伴う日常的な煩雑さやクオリティー・オブ・ライフの低減を防止したり、抜歯後にインプラントを装着する際の多大なコスト負担を回避したりすることがこれからの高齢化社会において重要であると言える。
【０００９】
本発明の目的は、人間が食品から摂取すべき重要な栄養素のうちの一つであるカルシウムを日々確実かつ迅速に摂取できるカルシウムの摂取促進用液状飲食物及びその製造方法を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
上述の課題を解決するために、本発明の請求項１に係るカルシウムの摂取促進用液状飲食物は、
酢酸に卵殻を漬けて一定時間経過させることで前記酢酸に前記卵殻が溶け込んだ状態としたことを特徴としている。
（【００１１】以降は省略されています）

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