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公開番号2024111917
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-08-20
出願番号2023016640
出願日2023-02-07
発明の名称品質状態測定装置
出願人大和製衡株式会社
代理人弁理士法人有古特許事務所
主分類G01N 27/02 20060101AFI20240813BHJP(測定;試験)
要約【課題】被測定物の品質状態を、被測定物の種類または個体差によらず、容易に測定することができる品質状態測定装置を提供する。
【解決手段】インピーダンス測定部40と品質判定部47とを備え、インピーダンス測定部40は、3以上のn個の周波数のうちの互いに異なる周波数を有するn個の定電流を流すことにより、各定電流に応じて被測定物に印加されるn個の電圧値を検出し、品質判定部47は、n個の電圧値に応じたn個のインピーダンスを算出し、n個の周波数の中の3個の周波数からなる1つ以上の組み合わせにおいて、3個の周波数を低い方から順に第1、第2、第3の周波数とし、第1、第2、第3の周波数を有する定電流を流したときのインピーダンスを第1、第2、第3のインピーダンスとした場合に、第1と第2のインピーダンスの差と、第2と第3のインピーダンスの差との大小比較結果に基づいて、被測定物の品質状態を判定する。
【選択図】図2
特許請求の範囲【請求項１】
魚肉および食肉を含む被測定物のインピーダンスを得るための電圧を測定するインピーダンス測定部と、
前記インピーダンスに基づいて前記被測定物の品質状態を判定する品質判定部と、を備え、
前記インピーダンス測定部は、
所定の周波数および所定の定電流値を有する定電流を出力する定電流回路と、
前記定電流回路から出力される定電流を前記被測定物に流し、当該定電流を流したときに前記被測定物に印加される電圧を検出するために、当該被測定物の表面に接触させる少なくとも１つの陽極側電極および少なくとも１つの陰極側電極と、を備え、
前記インピーダンス測定部は、
ｎを３以上の所定の整数とした場合に、前記定電流回路から前記陽極側電極と前記陰極側電極との間に、所定の定電流値を有し、予め定められたｎ個の周波数のうちの互いに異なる１個の周波数を有するｎ個の定電流を流すことにより、各定電流に応じて前記被測定物に印加されるｎ個の電圧値を検出し、
前記品質判定部は、
前記検出された前記ｎ個の電圧値のそれぞれに応じたｎ個のインピーダンスを算出し、前記ｎ個の周波数の中から予め選択された３個の周波数からなる１つ以上の組み合わせにおいて、前記組み合わせに選択された３個の周波数を、低い方から順に第１の周波数、第２の周波数、第３の周波数とし、前記第１、第２、第３の周波数を有する定電流を流すことにより前記検出された電圧値に応じた前記インピーダンスを第１、第２、第３のインピーダンスとした場合に、前記第１のインピーダンスと前記第２のインピーダンスの差である第１の差と、前記第２のインピーダンスと第３のインピーダンスの差である第２の差との大小比較結果に基づいて、前記被測定物の品質状態を判定するよう構成された、
品質状態測定装置。
続きを表示（約 1,600 文字）【請求項２】
前記品質判定部は、
前記第１の差が前記第２の差以上である場合に、前記被測定物の品質状態が第１の特定品質であると判定し、前記第１の差が前記第２の差より小さい場合に、前記被測定物の品質状態が前記第１の特定品質より時間が経過したときの品質状態を示す第２の特定品質であると判定する、
請求項１に記載の品質状態測定装置。
【請求項３】
前記ｎは４以上の所定の整数であり、
前記ｎ個の周波数の中から予め選択された３個の周波数からなる前記組み合わせの数が複数である、
請求項１または２に記載の品質状態測定装置。
【請求項４】
前記ｎは５であり、
前記予め定められた５個の周波数を、低い方から順にｆ１、ｆ２、ｆ３、ｆ４、ｆ５とした場合に、
予め選択された３個の周波数からなる複数の前記組み合わせが、
前記ｆ２と前記ｆ３と前記ｆ５とからなる第１の組み合わせと、
前記ｆ１と前記ｆ３と前記ｆ５とからなる第２の組み合わせと、
前記ｆ２と前記ｆ３と前記ｆ４とからなる第３の組み合わせと、
前記ｆ１と前記ｆ３と前記ｆ４とからなる第４の組み合わせと、
前記ｆ３と前記ｆ４と前記ｆ５とからなる第５の組み合わせとのうちの、
少なくとも前記第１、第２および第３の組み合わせを含む、
請求項３に記載の品質状態測定装置。
【請求項５】
前記複数の組み合わせが前記第１ないし第５の組み合わせを含み、
前記ｆ１、ｆ２、ｆ３、ｆ４、ｆ５の周波数の定電流を流したときに算出されたインピーダンスがＺ１、Ｚ２、Ｚ３、Ｚ４、Ｚ５である場合には、
前記第１の組み合わせに選択された前記ｆ２、ｆ３、ｆ５の周波数の定電流を流したときの前記第１、第２、第３のインピーダンスが前記Ｚ２，Ｚ３，Ｚ５であり、
前記第２の組み合わせに選択された前記ｆ１、ｆ３、ｆ５の周波数の定電流を流したときの前記第１、第２、第３のインピーダンスが前記Ｚ１，Ｚ３，Ｚ５であり、
前記第３の組み合わせに選択された前記ｆ２、ｆ３、ｆ４の周波数の定電流を流したときの前記第１、第２、第３のインピーダンスが前記Ｚ２，Ｚ３，Ｚ４であり、
前記第４の組み合わせに選択された前記ｆ１、ｆ３、ｆ４の周波数の定電流を流したときの前記第１、第２、第３のインピーダンスが前記Ｚ１，Ｚ３，Ｚ４であり、
前記第５の組み合わせに選択された前記ｆ３、ｆ４、ｆ５の周波数の定電流を流したときの前記第１、第２、第３のインピーダンスが前記Ｚ３，Ｚ４，Ｚ５であり、
前記品質判定部は、
Ｚ２－Ｚ３≧Ｚ３－Ｚ５の場合に、前記被測定物の品質状態が第１品質であると判定し、
Ｚ２－Ｚ３＜Ｚ３－Ｚ５であり、かつ、Ｚ１－Ｚ３≧Ｚ３－Ｚ５の場合に、前記被測定物の品質状態が前記第１品質より時間が経過したときの品質状態を示す第２品質であると判定し、
Ｚ１－Ｚ３＜Ｚ３－Ｚ５であり、かつ、Ｚ２－Ｚ３≧Ｚ３－Ｚ４の場合に、前記被測定物の品質状態が前記第２品質より時間が経過したときの品質状態を示す第３品質であると判定し、
Ｚ２－Ｚ３＜Ｚ３－Ｚ４であり、かつ、Ｚ１－Ｚ３≧Ｚ３－Ｚ４の場合に、前記被測定物の品質状態が前記第３品質より時間が経過したときの品質状態を示す第４品質であると判定し、
Ｚ１－Ｚ３＜Ｚ３－Ｚ４であり、かつ、Ｚ３－Ｚ４≧Ｚ４－Ｚ５の場合に、前記被測定物の品質状態が前記第４品質より時間が経過したときの品質状態を示す第５品質であると判定し、
Ｚ３－Ｚ４＜Ｚ４－Ｚ５の場合に、前記被測定物の品質状態が前記第５品質より時間が経過したときの品質状態を示す第６品質であると判定する、
請求項４に記載の品質状態測定装置。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、被測定物の品質状態を測定する品質状態測定装置に関する。
続きを表示（約 2,000 文字）【背景技術】
【０００２】
従来、魚の鮮度や食肉の熟成度等の品質状態を判定するための方法が知られている。例えば、特許文献１には、畜肉試料に異なる周波数の交流電圧を印加して、インピーダンス比または差を測定し、当該測定の結果等に基づいて、畜肉試料の熟成度を判定する熟成度判定方法が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特開２００９－７９９６６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、特許文献１に記載の熟成度判定方法では、例えば、インピーダンス比と評価基準（熟成度指標）との相関関係データを畜肉試料の種類ごとにデータ処理部に事前に記録しておく必要がある。
【０００５】
本発明は上記のような課題を解決するためになされたもので、被測定物の品質状態を、被測定物の種類または個体差によらず、容易に測定することができる品質状態測定装置を提供することを目的としている。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
上記目的を達成するために、本発明のある態様に係る品質状態測定装置は、魚肉および食肉を含む被測定物のインピーダンスを得るための電圧を測定するインピーダンス測定部と、前記インピーダンスに基づいて前記被測定物の品質状態を判定する品質判定部と、を備え、前記インピーダンス測定部は、所定の周波数および所定の定電流値を有する定電流を出力する定電流回路と、前記定電流回路から出力される定電流を前記被測定物に流し、当該定電流を流したときに前記被測定物に印加される電圧を検出するために、当該被測定物の表面に接触させる少なくとも１つの陽極側電極および少なくとも１つの陰極側電極と、を備え、前記インピーダンス測定部は、ｎを３以上の所定の整数とした場合に、前記定電流回路から前記陽極側電極と前記陰極側電極との間に、所定の定電流値を有し、予め定められたｎ個の周波数のうちの互いに異なる１個の周波数を有するｎ個の定電流を流すことにより、各定電流に応じて前記被測定物に印加されるｎ個の電圧値を検出し、前記品質判定部は、前記検出された前記ｎ個の電圧値のそれぞれに応じたｎ個のインピーダンスを算出し、前記ｎ個の周波数の中から予め選択された３個の周波数からなる１つ以上の組み合わせにおいて、前記組み合わせに選択された３個の周波数を、低い方から順に第１の周波数、第２の周波数、第３の周波数とし、前記第１、第２、第３の周波数を有する定電流を流すことにより前記検出された電圧値に応じた前記インピーダンスを第１、第２、第３のインピーダンスとした場合に、前記第１のインピーダンスと前記第２のインピーダンスの差である第１の差と、前記第２のインピーダンスと第３のインピーダンスの差である第２の差との大小比較結果に基づいて、前記被測定物の品質状態を判定するよう構成されている。
【０００７】
本発明の発明者らは、鋭意研究の結果、周波数を低い方から順に第１の周波数、第２の周波数、第３の周波数とした場合に、第１、第２の周波数の定電流を流したときに算出された第１、第２のインピーダンスの差である第１の差の経時変化を示すグラフと、第２、第３の周波数の定電流を流したときに算出された第２、第３のインピーダンスの差である第２の差の経時変化を示すグラフとは、必ず交差し、この交差ポイントは、被測定物の種類や個体差によらず、被測定物の品質（鮮度）が所定の状態のときであるという知見を得た。このような知見に基づいて、本発明の発明者らは、上記構成の品質状態測定装置を相当するに至った。
【０００８】
上記構成によれば、第１、第２の周波数の定電流を流したときに算出された第１、第２のインピーダンスの差である第１の差と、第２、第３の周波数の定電流を流したときに算出された第２、第３のインピーダンスの差である第２の差との大小比較結果に基づいて被測定物の品質状態を判定することにより、被測定物の種類または個体差によらず、品質状態を容易にかつ高精度に測定することができる。
【０００９】
前記品質判定部は、前記第１の差が前記第２の差以上である場合に、前記被測定物の品質状態が第１の特定品質であると判定し、前記第１の差が前記第２の差より小さい場合に、前記被測定物の品質状態が前記第１の特定品質より時間が経過したときの品質状態を示す第２の特定品質であると判定するようにしてもよい。
【００１０】
前記ｎは４以上の所定の整数であり、前記ｎ個の周波数の中から予め選択された３個の周波数からなる前記組み合わせの数が複数であってもよい。
（【００１１】以降は省略されています）

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