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公開番号2025067954
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-04-24
出願番号2025020940,2022093005
出願日2025-02-12,2016-11-30
発明の名称ドコサヘキサエン酸含有油及びその製造方法
出願人株式会社ニッスイ
代理人個人,個人,個人,個人
主分類C11C 3/00 20060101AFI20250417BHJP(動物性または植物性油,脂肪,脂肪性物質またはろう;それに由来する脂肪酸;洗浄剤;ろうそく)
要約【課題】高濃度にドコサヘキサエン酸を含有し、低温での安定性に優れたドコサヘキサエン酸含有油及びバイオマス、並びにこれらの製造方法を提供することを課題とする。
【解決手段】油中の脂肪酸の合計重量の40重量%以上の濃度でドコサヘキサエン酸を含有し、示差走査熱量測定(DSC)により求められる吸熱ピークの温度が15℃以下である、ドコサヘキサエン酸含有油、及びこれを含むバイオマス;このドコサヘキサエン酸含有油を生成し得るアウランティオキトリウム属微生物を培養してバイオマスを得ること、培養後のバイオマスを回収すること、回収後のバイオマスから油を抽出することを含む、ドコサヘキサエン酸含有油の製造方法。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
油中の脂肪酸の合計重量の４０重量％以上の濃度でドコサヘキサエン酸を含有し、
示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が１５℃ 以下であり、
かつ２５℃における沈殿物量が７重量％以下であることを特徴とする高濃度DHA含有油。
続きを表示（約 860 文字）【請求項２】
示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が、１０℃以下である請求項１記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項３】
ドコサヘキサエン酸の濃度が油中の脂肪酸の合計重量の４０重量％～９８重量％である請求項１又は請求項２記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項４】
示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が－５０℃～１０℃である請求項１～請求項３のいずれか１項記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項５】
微生物油である請求項１～請求項４のいずれか１項記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項６】
微生物油が、オピストコンタ（Ｏｐｉｓｔｈｏｋｏｎｔａ）、アーケプラスチダ（Ａｒｃｈａｅｐｌａｓｔｉｄａ）、エクスカバータ（Ｅｘｃａｖａｔａ）、ＳＡＲ、並びにこれらに分類されないハプト藻類（Ｈａｐｔｏｐｈｙｔａ）及びクリプト藻類（Ｃｒｙｐｔｏｐｈｙｔａ）に属する微生物、並びに細菌（Ｂａｃｔｅｒｉｕｍ）からなる群より選択される少なくとも１種の微生物の微生物油である請求項５記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項７】
微生物油が、ストラメノパイル（Ｓｔｒａｍｅｎｏｐｉｌｅｓ）に属する微生物の微生物油である請求項５記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項８】
微生物油が、ラビリンチュラ綱（Ｌａｂｙｒｉｎｔｈｕｌｅａ）に属する微生物の微生物油である請求項５記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項９】
微生物油が、ヤブレツボカビ類（Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｄ）に属する微生物の微生物油である請求項５記載のドコサヘキサエン酸含有油。
【請求項１０】
微生物油が、アウランティオキトリウム（Ａｕｒａｎｔｉｏｃｈｙｔｒｉｕｍ）属微生物の微生物油である請求項５記載のドコサヘキサエン酸含有油。
（【請求項１１】以降は省略されています）
発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本開示は、ドコサヘキサエン酸含有油及びその製造方法に関する。
続きを表示（約 4,600 文字）【背景技術】
【０００２】
ｎ－３系不飽和脂肪酸（以下、ｎ－３系ＰＵＦＡ）であるエイコサペンタエン酸（以下、ＥＰＡと略すことがある）、ドコサヘキサエン酸（以下、ＤＨＡと略すことがある）等は、様々な生理作用を持ち、医薬品、健康食品、食品素材などとして利用されている。ＤＨＡを含む魚油を添加した飲料は特定保健用食品としても認可されている。ｎ－３系ＰＵＦＡは、国内外においてサプリメントとしての需要も非常に高い。これに伴い、高純度で大量に多価不飽和脂肪酸を生産することが求められている。このようなｎ－３系ＰＵＦＡのひとつであるＤＨＡを工業的に効率よく得るには、蒸留技術等を用いてＤＨＡ含有油中のＤＨＡを高濃度に濃縮する手法が用いられているが、その一方で、このような濃縮手法を適用する前の原料油としても、ＤＨＡを高濃度に含有する油を得ることが提案されている。
【０００３】
例えば、特開２０１５－５０９７３３号公報は、所定の照明条件を組み合わせた培養条件でシゾキトリウム属に属する菌株を培養することにより、脂肪酸組成で４０％超のＤＨＡを含有する脂質を産生する微生物を開示している。
特開平１０－７２５９０号公報は、海洋性微生物として単離された特定のスラウストキトリウム属微生物から、ＤＨＡ含量４０％超のＤＨＡ含有油が得られることを開示している。
【０００４】
一方、食品用油脂においては、結晶化の挙動に関する指標として示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークを測定することがある（例えば、特開平６－１４７１０号公報及び特開２００５－５０７０２８号公報）。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
ＤＨＡを高濃度で含有する油であっても、ＤＨＡ以外の他の飽和又は不飽和脂肪酸の存在に起因して、異なる性状を示すことがある。例えば、同様の高濃度でＤＨＡを含有する油であっても、室温から温度が降下していくと、他の飽和又は不飽和脂肪酸の種類及び濃度によって、より低温時でＤＨＡ含有油の性状が変化し又は結晶化が生じて、固化し、その結果、配管目詰まりなどの取り扱い性が低下することがある。
ＤＨＡを高濃度で含有するバイオマスも、ＤＨＡ以外の他の飽和又は不飽和脂肪酸の存在に起因して、異なる性状を示すことがある。例えば、同様の高濃度でＤＨＡを含有する油を含有するバイオマスであっても、他の飽和又は不飽和脂肪酸の種類及び濃度によってバイオマス全体の性状が変化し、粘度が上昇し、その結果、高圧下での混練時にエクストルーダー等の装置の目詰まりを起こしやすいなどの取り扱い性が低下することがある。
【０００６】
本開示は、高濃度にドコサヘキサエン酸を含有し、低温での安定性に優れたドコサヘキサエン酸含有油及びバイオマス、並びにこれらの製造方法を提供することを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本開示は以下の各態様を含む。
［１］油中の脂肪酸の合計重量の４０重量％以上の濃度でドコサヘキサエン酸を含有し、示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が１５℃以下である、ドコサヘキサエン酸含有油。
［２］示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が、１０℃以下である［１］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［３］ドコサヘキサエン酸の濃度が油中の脂肪酸の合計重量の４０重量％～９８重量％である［１］又は［２］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［４］示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が－５０℃～１０℃である［１］～［３］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［５］微生物油である［１］～［４］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［６］微生物油が、オピストコンタ（Ｏｐｉｓｔｈｏｋｏｎｔａ）、アーケプラスチダ（Ａｒｃｈａｅｐｌａｓｔｉｄａ）、エクスカバータ（Ｅｘｃａｖａｔａ）、ＳＡＲ、並びにこれらに分類されないハプト藻類（Ｈａｐｔｏｐｈｙｔａ）及びクリプト藻類（Ｃｒｙｐｔｏｐｈｙｔａ）に属する微生物、並びに細菌（Ｂａｃｔｅｒｉｕｍ）からなる群より選択される少なくとも１種の微生物の微生物油である［５］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［７］微生物油が、ストラメノパイル（Ｓｔｒａｍｅｎｏｐｉｌｅｓ）に属する微生物の微生物油である［５］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［８］微生物油が、ラビリンチュラ綱（Ｌａｂｙｒｉｎｔｈｕｌｅａ）に属する微生物の微生物油である［５］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［９］微生物油が、ヤブレツボカビ類（Ｔｈｒａｕｓｔｏｃｈｙｔｒｉｄ）に属する微生物の微生物油である［５］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［１０］微生物油が、アウランティオキトリウム（Ａｕｒａｎｔｉｏｃｈｙｔｒｉｕｍ）属微生物の微生物油である［５］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［１１］微生物油が、アウランティオキトリウム・リマシナム（Ａｕｒａｎｔｉｏｃｈｙｔｒｉｕｍｌｉｍａｃｉｎｕｍ）のドコサヘキサエン酸生成変異株の微生物油である［５］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［１２］微生物油が、アウランティオキトリウム・リマシナム（Ａｕｒａｎｔｉｏｃｈｙｔｒｉｕｍｌｉｍａｃｉｎｕｍ）ＮｉＤ２株（受託番号ＦＥＲＭＢＰ－２２２９６）、ＮｉＤ３株（受託番号ＦＥＲＭＢＰ－２２２９７）又は、当該株と実質的に同一の菌学的性質を有する菌株の微生物油である［５］に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［１３］微生物油の粗油である［１］～［１２］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［１４］微生物油の精製油である［１］～［１２］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油。
［１５］［１］～［１３］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油を含む微生物のバイオマス。
［１６］ドコサヘキサエン酸の蓄積量が、培養物１リットルあたりの乾燥バイオマス重量の１８重量％以上である［１５］に記載のバイオマス。
［１７］乾燥バイオマスである［１５］又は［１６］に記載のバイオマス。
［１８］［１］～［１４］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油を生成し得るアウランティオキトリウム属微生物。
［１９］アウランティオキトリウム・リマシナム（Ａｕｒａｎｔｉｏｃｈｙｔｒｉｕｍｌｉｍａｃｉｎｕｍ）ＮｉＤ２株（受託番号ＦＥＲＭＢＰ－２２２９６）、又はＮｉＤ３株（受託番号ＦＥＲＭＢＰ－２２２９７）である［１８］に記載のアウランティオキトリウム属微生物。
［２０］ＮｉＤ２株（受託番号ＦＥＲＭＢＰ－２２２９６）、又はＮｉＤ３株（受託番号ＦＥＲＭＢＰ－２２２９７）と実質的に同一の菌学的性質を有する［１９］に記載のアウランティオキトリウム属微生物。
［２１］［１８］～［２０］のいずれか１に記載のアウランティオキトリウム属微生物を培養して、バイオマスを得ること、培養後のバイオマスを回収すること、を含む、［１５］～［１７］のいずれか１に記載のバイオマスの製造方法。
［２２］培養後に得られたバイオマスを乾燥することを更に含む［２１］に記載のバイオマスの製造方法。
［２３］［１８］～［２０］のいずれか１に記載のアウランティオキトリウム属微生物を培養して、バイオマスを得ること、培養後のバイオマスを回収すること、回収後のバイオマスから油を抽出すること、を含み、抽出された油から、油中の脂肪酸の合計重量の４０重量％以上の濃度でドコサヘキサエン酸を含有し、示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が１５℃以下であるドコサヘキサエン酸含有油が得られる、ドコサヘキサエン酸含有油の製造方法。
［２４］得られたドコサヘキサエン酸含有油が粗油である［２３］に記載の製造方法。
［２５］抽出された油を精製することを更に含む［２３］に記載の製造方法。
［２６］微生物の培養を１０℃～４０℃で行う［２１］～［２５］のいずれか１に記載の製造方法。
［２７］［１］～［１４］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油、又は［１５］～［１７］のいずれか１に記載のバイオマスを含有する、食品、サプリメント、医薬品、化粧品、又は飼料。
［２８］［１］～［１４］のいずれか１に記載のドコサヘキサエン酸含有油、又は［１５］～［１７］のいずれか１に記載のバイオマスの、食品、サプリメント、医薬品、化粧品、又は飼料の製造方法における使用。
【発明の効果】
【０００８】
本開示によれば、高濃度にドコサヘキサエン酸を含有し、低温での安定性に優れたドコサヘキサエン酸含有油及びバイオマス、並びにこれらの製造方法を提供することができる。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
一実施形態におけるドコサヘキサエン酸含有油は、油中の脂肪酸の合計重量の４０重量％以上の濃度でドコサヘキサエン酸を含有し、示差走査熱量測定（ＤＳＣ）により求められる吸熱ピークの温度が１５℃以下のドコサヘキサエン酸含有油である。一実施形態における微生物のバイオマスは、当該ドコサヘキサエン酸含有油を含むバイオマスであり、一実施形態における微生物は、当該ドコサヘキサエン酸含有油を生成しうる微生物である。
【００１０】
本実施形態におけるドコサヘキサエン酸含有油は、高濃度にドコサヘキサエン酸を含むと共に、油中のドコサヘキサエン酸以外の他の成分、例えば、他の飽和又は不飽和脂肪酸が含まれていたとしても、性状が変化しにくく、また結晶化の速度及び挙動が適度に調整されて、低温で固化しにくい。このため、本実施形態におけるドコサヘキサエン酸含有油は、低温での安定性に優れ、適切な粘度を有し、広い温度範囲で滑らかな性状を示すことができる。この結果、ドコサヘキサエン酸含有油それ自体で、良好な取り扱い性を示すことができ、別途、粘度調整剤等の添加剤を併用する必要性を排除することができる。本実施形態に係るバイオマス及び乾燥バイオマスは、本実施形態に係るドコサヘキサエン酸を含有する油をバイオマス内に保持しているので、ＤＨＡを高濃度に含有し、低温での安定性に優れたドコサヘキサエン酸含有油を効率よく得るために好適である。本明細書における低温とは、室温、即ち２５℃よりも低い温度を意味し、例えば、１５℃以下、１０℃以下、又は５℃以下を指し、場合によって０℃以下であってもよい。
（【００１１】以降は省略されています）

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