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公開番号2025156140
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-10-14
出願番号2025051750
出願日2025-03-26
発明の名称D-セリン生産菌増殖促進用組成物
出願人雪印メグミルク株式会社
代理人個人,個人
主分類C12N 1/20 20060101AFI20251002BHJP(生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学)
要約【課題】D-セリン生産菌の増殖を好適に促進する。
【解決手段】D-セリン生産菌増殖促進用組成物は、シアル酸、及びカゼイン由来ペプチドを含有する。前記シアル酸の含有量は、0.5mmol/g以上、1mmol/g未満である。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
シアル酸、及びカゼイン由来ペプチドを含有し、
前記シアル酸の含有量は、０．５ｍｍｏｌ／ｇ以上、１ｍｍｏｌ／ｇ未満であることを特徴とするＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物。
続きを表示（約 710 文字）【請求項２】
前記カゼイン由来ペプチドの窒素含量は、８質量％以上、１６質量％以下である請求項１に記載のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物。
【請求項３】
前記Ｄ－セリン生産菌は、フォーカイコラドレイ、フォーカイコラブルガタス、及びバクテロイデスユニフォルミスから選ばれる少なくとも一種である請求項１に記載のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物。
【請求項４】
請求項１～３のいずれか一項に記載のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物を含むことを特徴とする腸管における病原性細菌に対する感染防御改善用組成物、又は腸管における病原性細菌に対する感染防御緩和用組成物。
【請求項５】
請求項１～３のいずれか一項に記載のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物を含むことを特徴とする腎機能保護作用改善用組成物、又は腎機能保護作用緩和用組成物。
【請求項６】
請求項１～３のいずれか一項に記載のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物を含むことを特徴とする精神神経疾患の制御改善用組成物、又は精神神経疾患の制御緩和用組成物。
【請求項７】
Ｄ－セリン生産菌、及びＤ－セリン生産菌の培養物の少なくともいずれか一方の製造方法であって、
前記Ｄ－セリン生産菌は、フォーカイコラドレイ、フォーカイコラブルガタス、及びバクテロイデスユニフォルミスから選ばれる少なくとも一種であり、
シアル酸、及びカゼイン由来ペプチドを含有する培地を用いることを特徴とするＤ－セリン生産菌、及びＤ－セリン生産菌の培養物の少なくともいずれか一方の製造方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、Ｄ－セリン生産菌増殖促進用組成物に関する。
続きを表示（約 1,500 文字）【背景技術】
【０００２】
ヒトの腸内には１０００種、４０兆個もの細菌が棲息しており、腸内細菌叢とも呼ばれる複雑な共生関係を形成している。腸内細菌叢を形成する腸内細菌は、様々な代謝産物を生産することで、ヒトの健康の維持、増進に貢献している。中でも、Ｄ－アミノ酸の一種であるＤ－セリンは、腸管における病原性細菌に対する感染防御や腎機能保護作用を担うことが報告されている（非特許文献１、非特許文献２）。また、Ｄ－セリンは、脳への還流により精神疾患の制御に関連することが報告されている（非特許文献３）。
【０００３】
Ｄ－セリンの生産性が顕著であるＤ－セリン生産菌としては、フォーカイコラ属に属するフォーカイコラドレイ、フォーカイコラブルガタス、バクテロイデス属に属するバクテロイデスユニフォルミスが報告されている。しかし、これらの菌種は、酸素に対する感受性が極めて高いため、乳酸菌やビフィズス菌のように生菌製剤として流通させることが困難であることに加えて、ヒトでの食経験が不足していることが課題であった。そこで、ヒトの腸内に常在するＤ－セリン生産菌の増殖を促進させる組成物を見出すことが求められていた。
【先行技術文献】
【非特許文献】
【０００４】
ＩＳＭＥＪ．２０１５Ｍａｒ；９（４）：１０５２．
ｋｉｄｎｅｙ３６０．２０２１Ａｕｇ：２（１０）：１６１１－１６２４．
ＦＥＢＳＪ．２００８Ｊｕｌ：２７５（１４）：３５１４－３５２６．
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、Ｄ－セリン生産菌の増殖を好適に促進させることを課題とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
態様１のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物は、シアル酸、及びカゼイン由来ペプチドを含有し、前記シアル酸の含有量が、０．５ｍｍｏｌ／ｇ以上、１ｍｍｏｌ／ｇ未満であることを要旨とする。
【０００７】
態様２は、態様１のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物において、前記カゼイン由来ペプチドの窒素含量が、８質量％以上、１６質量％以下である。
態様３は、態様１のＤ－セリン生産菌増殖促進用組成物において、前記Ｄ－セリン生産菌が、フォーカイコラドレイ、フォーカイコラブルガタス、及びバクテロイデスユニフォルミスから選ばれる少なくとも一種である。
【０００８】
態様４の腸管における病原性細菌に対する感染防御改善用組成物、又は腸管における病原性細菌に対する感染防御緩和用組成物は、態様１～３のＤ－セリン濃度増強用組成物を含むことを要旨とする。
【０００９】
態様５の腎機能保護作用改善用組成物、又は腎機能保護作用緩和用組成物は、態様１～３のＤ－セリン濃度増強用組成物を含むことを要旨とする。
態様６の精神神経疾患の制御改善用組成物、又は精神神経疾患の制御緩和用組成物は、態様１～３のＤ－セリン濃度増強用組成物を含むことを要旨とする。
【００１０】
態様７のＤ－セリン生産菌、及びＤ－セリン生産菌の培養物の少なくともいずれか一方の製造方法は、前記Ｄ－セリン生産菌は、フォーカイコラドレイ、フォーカイコラブルガタス、及びバクテロイデスユニフォルミスから選ばれる少なくとも一種であり、シアル酸、及びカゼイン由来ペプチドを含有する培地を用いることを要旨とする。
【発明の効果】
（【００１１】以降は省略されています）

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