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公開番号2025128979
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-09-03
出願番号2024037621
出願日2024-02-22
発明の名称貯水槽
出願人タニコー株式会社
代理人
主分類F25D 13/00 20060101AFI20250827BHJP(冷凍または冷却;加熱と冷凍との組み合わせシステム;ヒートポンプシステム;氷の製造または貯蔵;気体の液化または固体化)
要約【課題】熱媒体の熱を効率良く貯水槽の水に伝えることで、短時間で調理物の温度調整ができる温度調整貯水装置であって、流し台としても使用できる温度調整貯水装置を提供する。
【解決手段】間に空隙を有する二重壁構造の貯水槽にて、空隙に熱媒体を流通させた。貯水槽の外側全面を断熱材で覆って外気との熱交換を低減した。貯水槽の底部に開閉可能な排水孔を設けた。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
間に空隙を有する二重壁構造の貯水槽にて、前記空隙に熱媒体を流通させ、前記貯水槽の底部に開閉自在の排水孔を設けた、ことを特徴とする貯水槽。
続きを表示（約 210 文字）【請求項２】
前記貯水槽の外側を発泡合成樹脂で覆ったことを特徴とする、請求項１記載の貯水槽。
【請求項３】
前記発泡合成樹脂がウレタンフォームであることを特徴とする、請求項２記載の貯水槽。
【請求項４】
間に空隙を有する二重壁構造の貯水槽にて、前記空隙に熱媒体を流通させ、前記貯水槽の外側に隙間を開けて貯水槽外装があり、前記隙間にウレタンフォームを充填した、ことを特徴とする貯水槽。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、調理物を短時間で冷やすことができる冷却貯水槽、または、調理物を短時間で温めることができる加熱貯水槽に関し、流し台としても使用できる温度調整貯水槽に関する。
続きを表示（約 1,500 文字）【０００２】
以下、温度調整貯水槽の例として冷却貯水槽について記載するが、短時間で調理物の温度調整ができる特徴は加熱貯水槽と共通する。
【背景技術】
【０００３】
飲食店等では熱い汁やスープを短時間で冷やすことがある。熱い状態で冷蔵庫や冷凍庫に入れると冷蔵庫や冷凍庫に過大な負荷が掛かってしまうために、熱い汁やスープを入れた容器を貯水槽の冷水に浸して冷やすことが一般的に行われている。冷水は、貯水槽の中に氷を入れたり、チラー（熱媒体を冷却して循環させる装置）の熱媒体が通る金属製の管を貯水槽の外側に密着させて巻き回したり、チラーの熱媒体が通る金属製の管をコイル状に巻いて貯水槽に浸漬したりして得ている。
【０００４】
しかし、氷で冷やす場合は氷を補充する手間が生じるという問題があった。また、熱媒体が通る金属製の管を貯水槽の外側に密着させて巻き回す場合には、管と貯水槽の接触面積が少ないために熱交換の効率が低いという問題があり、熱媒体が通る金属製の管をコイル状に巻いて貯水槽に浸漬する場合には、コイルに汚れが付着して清掃が面倒になるという問題があった。更に、貯水槽は一般的にステンレスなどの熱伝導性が良い金属製であるため外気を冷やしてしまう無駄があって熱交換の効率を下げていた。
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明の課題は、熱媒体の熱を効率良く貯水槽の水に伝えることで、短時間で調理物の温度調整ができる貯水槽であって、流し台としても使用できる貯水槽を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
熱交換の効率を上げるために熱媒体との接触面積を広げることは有効な手段である。また、熱媒体の熱を無駄にしないことも大事である。そのため、貯水槽を間に空隙を有する二重壁構造とし、空隙に冷却された熱媒体を流通させて貯水槽に溜めた水を冷やすようにした。また、貯水槽の外側全面を断熱材で覆うことで冷却された熱媒体が外気を冷やしてしまう無駄を無くした。更に、貯水槽の底部に開閉可能な排水孔を設けた。
【発明の効果】
【０００７】
以下、間に空隙を有する二重壁構造の貯水槽にて、内側を貯水内側槽、外側を貯水外側槽と称する。間に空隙を有する二重壁構造の貯水槽は、空隙に冷却された熱媒体を流通させると、貯水槽に溜めた水と冷却された熱媒体が貯水内側槽全面を介して熱交換することになり、熱交換の効率がとても高くなる。また、貯水外側槽全面を断熱材で覆うと、冷却された熱媒体が外気を冷やすことがなくなるので、無駄に熱媒体の温度が高くなることがない。故に、熱い調理物を入れた容器を貯水槽に浸した際に、貯水槽の冷水の温度が上がっても短時間で元の温度に戻ることができるので、熱い調理物を短時間で冷やすことができる。また、貯水槽の底部に開閉可能な排水孔を設けたので冷却貯水槽として使用しないときは流し台として使用可能になるが、清掃の手間が増えることはない。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
冷却貯水装置全体図
冷却貯水装置分解図
貯水槽
貯水槽Ａ－Ａ’断面図
冷却貯水装置側面図
【発明を実施するための形態】
【０００９】
図面を参照しながら、本発明の実施形態を説明する。
【００１０】
図１は冷却貯水装置１の全体の概略を示す図である。脚部はキャスターにしても良い。
（【００１１】以降は省略されています）

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