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公開番号2024176805
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-12-19
出願番号2023095615
出願日2023-06-09
発明の名称アンジオテンシン変換酵素阻害剤
出願人株式会社えがお
代理人弁理士法人津国
主分類A23L 33/18 20160101AFI20241212BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】優れたアンジオテンシン変換酵素阻害作用を有し、高血圧に有効な組成物を提供すること。
【解決手段】Pro-Leu、Pro-Ile、Leu-Val、Ile-Val、及びそれらの塩からなる群より選択される少なくとも1つを含有する、アンジオテンシン変換酵素阻害剤、高血圧の予防又は改善用食品組成物、或いは高血圧の予防又は治療用医薬組成物。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
Ｐｒｏ－Ｌｅｕ、Ｐｒｏ－Ｉｌｅ、Ｌｅｕ－Ｖａｌ、Ｉｌｅ－Ｖａｌ、及びそれらの塩からなる群より選択される少なくとも１つを含有する、アンジオテンシン変換酵素阻害剤。
続きを表示（約 190 文字）【請求項２】
Ｐｒｏ－Ｌｅｕ、Ｐｒｏ－Ｉｌｅ、Ｌｅｕ－Ｖａｌ、Ｉｌｅ－Ｖａｌ、及びそれらの塩からなる群より選択される少なくとも１つを含有する、高血圧の予防又は改善用食品組成物。
【請求項３】
Ｐｒｏ－Ｌｅｕ、Ｐｒｏ－Ｉｌｅ、Ｌｅｕ－Ｖａｌ、Ｉｌｅ－Ｖａｌ、及びそれらの塩からなる群より選択される少なくとも１つを含有する、高血圧の予防又は治療用医薬組成物。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、特定のジペプチド又はその塩を含有する、アンジオテンシン変換酵素阻害剤、高血圧の予防又は改善用食品組成物、及び高血圧の予防又は治療用医薬組成物に関する。
続きを表示（約 2,300 文字）【背景技術】
【０００２】
令和元年国民健康・栄養調査報告（厚生労働省）によれば、収縮期血圧の平均値は男性１３４．３ｍｍＨｇ、女性１２７．３ｍｍＨｇで、収縮期血圧が１４０ｍｍＨｇ以上の者の割合は男性３４．６％、女性で２４．８％であり、日本人は高血圧者の割合が非常に多いと言われている。
【０００３】
血圧上昇に大きく関与している酵素として、アンジオテンシン変換酵素（ＡＣＥ）が知られている（非特許文献１）。ＡＣＥは、血圧調節メカニズムの一つであるレニン－アンジオテンシン系において、アンジオテンシンＩから昇圧作用を有するアンジオテンシンＩＩを生成し、同時に降圧ペプチドであるブラジキニンを分解するなど、血圧上昇に大きく関与している（非特許文献１、２）。
【０００４】
近年、高血圧予防を目的とした数多くの機能性食品（機能性表示食品、特定保健用食品）が販売されるなど、ＡＣＥ阻害作用を有する食品成分が注目を集めている。食品から分離されているＡＣＥ阻害ペプチドで、機能性表示食品に利用されているものとしては、イワシから分離されたサーディンペプチド（Ｖａｌ－Ｔｙｒ）、発酵乳から分離されたラクトトリペプチド（Ｖａｌ－Ｐｒｏ－Ｐｒｏ、Ｉｌｅ－Ｐｒｏ－Ｐｒｏ）、わかめペプチド（Ｐｈｅ－Ｔｙｒ、Ｖａｌ－Ｔｙｒ、Ｉｌｅ－Ｔｙｒ）、カツオ節オリゴペプチド（Ｌｅｕ－Ｌｙｓ－Ｐｒｏ－Ａｓｎ－Ｍｅｔ）、ゴマペプチド（Ｌｅｕ－Ｖａｌ－Ｔｙｒ）などがある（非特許文献３）。また、トウモロコシペプチド（Ｌｅｕ－Ｐｒｏ－Ｐｒｏ）や魚介類由来ジペプチド（Ｇｌｙ－Ｐｒｏ、Ａｓｎ－Ｐｒｏ、Ｔｈｒ－Ｐｒｏ、Ａｌａ－Ｖａｌ、Ｇｌｙ－Ｖａｌ、Ａｓｐ－Ｍｅｔ、Ａｓｐ－Ｌｅｕ）もＡＣＥ阻害作用を有することが知られている（特許文献１、２）。
【０００５】
黒酢には血圧降下作用があり、高血圧に有効であることが知られている（特許文献３）。
また、黒酢を分画し、単離精製することによって得られるＩｌｅ－Ｔｙｒ－Ｐｒｏ、Ｐｈｅ－Ｐｈｅ、Ｇｌｎ－Ｌｅｕ－Ｐｒｏ、Ａｓｎ－ＰｒｏがＡＣＥ阻害作用を有することも知られている（特許文献４）。
【０００６】
黒酢は、鹿児島県霧島市福山町でおよそ２００年前から独自の製法で作られている。米酢は約３ヵ月前後で作られるのに対して、黒酢は１～３年間もの長い時間をかけて、発酵・熟成される。黒酢はこの工程をすべて一つの壺の中で行う方法で製造されている（非特許文献４）。この製法は、季節や製造した年、更には壺毎に発酵の条件が微妙に異なるため、熟練した職人により色、味などを指標に製造調整が行われている。食酢も従来はこのような職人による製造が行われてきたが、現在は安定した製品品質を保つため、壺での発酵ではなく、タンク内の空気や温度を管理することで、工場内で通気発酵させ、製造されており、黒酢も同様に通気発酵により製造することも可能である。
しかしながら、これまでの黒酢の研究のほとんどは壺で製造された黒酢を使用したものであり（特許文献３、４ともに、坂本醸造株式会社製の黒酢）、工場内で通気発酵により製造した黒酢を用いた研究はあまり行われてこなかった。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００７】
特開平１０－２１２２４５号公報
特開２００３－２４０１２号公報
特開昭６２－１２０３２０公報
特開２００１－２７８８９３号公報
【非特許文献】
【０００８】
松井利郎、「レニン－アンジオテンシン系と血圧調節」、化学と生物、第５３巻、２２８～２３５頁、２０１５年
長村洋一、「血圧と保健機能食品」、日本食品安全協会会誌、第１３巻、２１９～２２２頁、２０１８年
林浩孝ら、「特定保健用食品「血圧が高めの方に適する」表示をした食品について」、日本補完代替医療学会誌、第５巻、３７～４７頁、２００８年
松永一彦、「ＧＩ登録された「鹿児島の壺造り黒酢」」、日本食品科学工学会誌、第６４巻、３８５～３８８頁、２０１７年
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００９】
本発明者らは、工場内で通気発酵により製造された黒酢中のペプチドを分離し、その活性を検討したところ、特定の４種類のジペプチド又はその塩が特に高いＡＣＥ阻害作用を有することを見出した。
【課題を解決するための手段】
【００１０】
したがって、本発明は、特定の４種類のジペプチド及びそれらの塩から選択される少なくとも１つを含有する、アンジオテンシン変換酵素阻害剤、高血圧の予防又は改善用食品組成物、及び高血圧の予防又は治療用医薬組成物を提供するものである。
すなわち、本発明は、要旨、以下のものを提供する。
〔１〕Ｐｒｏ－Ｌｅｕ、Ｐｒｏ－Ｉｌｅ、Ｌｅｕ－Ｖａｌ、Ｉｌｅ－Ｖａｌ、及びそれらの塩からなる群より選択される少なくとも１つを含有する、アンジオテンシン変換酵素阻害剤。
〔２〕Ｐｒｏ－Ｌｅｕ、Ｐｒｏ－Ｉｌｅ、Ｌｅｕ－Ｖａｌ、Ｉｌｅ－Ｖａｌ、及びそれらの塩からなる群より選択される少なくとも１つを含有する、高血圧の予防又は改善用食品組成物。
〔３〕Ｐｒｏ－Ｌｅｕ、Ｐｒｏ－Ｉｌｅ、Ｌｅｕ－Ｖａｌ、Ｉｌｅ－Ｖａｌ、及びそれらの塩からなる群より選択される少なくとも１つを含有する、高血圧の予防又は治療用医薬組成物。
【発明の効果】
（【００１１】以降は省略されています）

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