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公開番号2024116089
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-08-27
出願番号2024017568
出願日2024-02-08
発明の名称飲料
出願人大正製薬株式会社
代理人
主分類A23L 2/00 20060101AFI20240820BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】実質的に糖類を含まない飲料において、飲用時の満足感が付与された飲料を提供すること。
【解決手段】
次の成分(a)(b)(c)及び(d);
(a)糖アルコール
(b)酪酸エチル、ベンズアルデヒド、酢酸エチル、吉草酸エチル、イソ吉草酸エチルからなる群より選ばれる少なくとも1種の香気成分
(c)ナトリウムイオン
(d)塩化物イオン
を含み、
(c)ナトリウムイオンが35mg/100mL以上、かつ(d)塩化物イオンが30mg/100mL以上であって、
実質的に糖類を含まないことを特徴とする飲料。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
次の成分（ａ）（ｂ）（ｃ）及び（ｄ）；
（ａ）糖アルコール
（ｂ）酪酸エチル、ベンズアルデヒド、酢酸エチル、吉草酸エチル、イソ吉草酸エチルからなる群より選ばれる少なくとも１種の香気成分
（ｃ）ナトリウムイオン
（ｄ）塩化物イオン
を含み、
（ｃ）ナトリウムイオンが３５ｍｇ／１００ｍＬ以上、かつ（ｄ）塩化物イオンが３０ｍｇ／１００ｍＬ以上であって、
実質的に糖類を含まないことを特徴とする飲料。
続きを表示（約 190 文字）【請求項２】
（ａ）糖アルコールがエリスリトール、ソルビトール、マルチトール及びキシリトールからなる群より選ばれる少なくとも１種である請求項１に記載の飲料。
【請求項３】
カロリーが１００ｍＬ当たり４０ｋｃａｌ以下である、請求項１又は２のいずれかに記載の飲料。
【請求項４】
医薬品、又は医薬部外品である、請求項１又は２のいずれかに記載の飲料。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、実質的に糖類を含まない飲料に関する。
続きを表示（約 1,400 文字）【背景技術】
【０００２】
近年の健康意識の高まりから、飲料での糖類ゼロニーズが高まっている。糖類を含まない飲料は、甘味の質や風味バランスが悪く、また飲みごたえに欠け、飲用時の満足感の高い飲料を提供できないという課題があった。該課題を解決するため、これまでにいくつかの試みがなされている。
【０００３】
例えばクコシ及び／又はケイヒを含むことで、糖アルコールや高甘味度甘味料などの低カロリー甘味料を使用しても、従来の高カロリー甘味料を使用したビタミン含有内服液剤に優る美味しさ及びボリューム感を付与できることが報告されている（特許文献１）。上記技術では、クコシ又はケイヒの配合が必須であり、商品設計の自由度という点で工夫の余地がある。
【０００４】
また、デヒドロローズオキシドを、飲料、特に炭酸飲料、ビールテイスト飲料、ニアウォーター飲料、リンゴ果汁飲料、紅茶飲料またはコーヒー飲料に一定量添加することにより、飲料の飲みごたえ感を増強し、また、飲料の後半の厚みのある味を増強する効果を有し、消費者の嗜好に合うバラエティーに富んだ飲料を提供することが報告されている（特許文献２）。
【０００５】
糖類を含まない飲料において、生活者の風味に対する高度な要求に対応するには工夫が必要であり、商品展開をするうえでも種々の検討がなされている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
特開２０１０－１４３８２７号公報
特開２０２２－２５７７２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の目的は、実質的に糖類を含まない飲料において、飲用時の満足感が付与された飲料を提供することである。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
本発明者らは前記課題を解決すべく鋭意検討した結果、糖類を含まず糖アルコールを含む水溶液に、ある種の香気成分と、特定量のナトリウムイオン及び塩化物イオンを配合することにより、満足感のある飲料が得られることを見出し、本発明を完成するに至った。
【０００９】
すなわち、本発明は
（１）次の成分（ａ）（ｂ）（ｃ）及び（ｄ）；
（ａ）糖アルコール
（ｂ）酪酸エチル、ベンズアルデヒド、酢酸エチル、吉草酸エチル、イソ吉草酸エチルからなる群より選ばれる少なくとも１種の香気成分
（ｃ）ナトリウムイオン
（ｄ）塩化物イオン
を含み、
（ｃ）ナトリウムイオンが３５ｍｇ／１００ｍＬ以上、かつ（ｄ）塩化物イオンが３０ｍｇ／１００ｍＬ以上であって、
実質的に糖類を含まないことを特徴とする飲料、
（２）（ａ）糖アルコールがエリスリトール、ソルビトール、マルチトール及びキシリトールからなる群より選ばれる少なくとも１種である（１）に記載の飲料、
（３）カロリーが１００ｍＬ当たり４０ｋｃａｌ以下である、（１）又は（２）のいずれかに記載の飲料、
（４）医薬品、又は医薬部外品である、（１）～（３）のいずれかに記載の飲料、
である。
【発明の効果】
【００１０】
本発明により、実質的に糖類を含まない飲料において、飲用時に満足感が付与された飲料を提供することが可能になった。
【発明を実施するための形態】
（【００１１】以降は省略されています）

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