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公開番号2025160319
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-10-22
出願番号2025123946,2024005994
出願日2025-07-24,2019-06-07
発明の名称エスプレッソコーヒーマシンにおけるエスプレッソコーヒーの濃度の均一性を改善するための方法、並びに関連するエスプレッソコーヒーマシン
出願人ラマルゾッコエスアールエル,LA MARZOCCO S.R.L.
代理人個人,個人,個人
主分類A47J 31/46 20060101AFI20251015BHJP(家具;家庭用品または家庭用設備;コーヒーひき;香辛料ひき;真空掃除機一般)
要約【課題】エスプレッソコーヒーを調製及び吐出するためのマシンに関する。
【解決手段】そのマシンは、コーヒーボイラと、押圧されるコーヒー粉末パック用のフィルタを有するフィルタホルダと、事前注入チャンバと、コーヒーボイラから事前注入チャンバに加圧水を搬送するための水圧回路とを備える。マシンは、事前注入チャンバ及び水圧回路の充填を示すパラメータを検出するための装置を更に備え、検出された充填パラメータに基づいて、エスプレッソコーヒーを吐出するステップを開始することができる。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
エスプレッソコーヒーを調製及び吐出するためのマシン（1000）であって、コーヒーボ
イラ（１）と、押圧されるコーヒー粉末パック用のフィルタを有するフィルタホルダ（８
）と、事前注入チャンバ（PC）と、前記コーヒーボイラ（１）から前記事前注入チャンバ
（PC）に加圧水を搬送するための水圧回路（6，9）とを備え、前記マシン（1000）が、前
記事前注入チャンバ及び前記水圧回路（6，9）の充填を示すパラメータ値（F，P，W）の
変化を検出するための装置（16，24，29）を更に備え、前記検出された充填パラメータ値
（P，F，W）の変化に基づいて、エスプレッソコーヒーを吐出するステップを開始するこ
とができるマシン。
続きを表示（約 1,300 文字）【請求項２】
請求項１に記載のマシン（1000）であって、前記事前注入チャンバ及び前記水圧回路（
6，9）の充填を示す前記パラメータ値（F，P，W）を検出するための前記装置が、流量計
（16）を含むマシン。
【請求項３】
請求項１又は２に記載のマシン（1000）であって、前記流量計（16）が、水流の減速を
検出するよう構成され、前記水流の減速が、前記事前注入チャンバ及び前記水圧回路（6
，9）の充填を示すマシン。
【請求項４】
請求項１～３の何れか一項に記載のマシン（1000）であって、前記事前注入チャンバ及
び前記水圧回路（6，9）の充填を示す前記パラメータ値（F，P，W）を検出するための前
記装置が、圧力変換器（24）を含むマシン。
【請求項５】
請求項４に記載のマシン（1000）であって、前記圧力変換器（24）が、水の圧力差を検
出するよう構成され、前記水の圧力差が、前記事前注入チャンバ及び前記水圧回路（6，9
）の充填を示すマシン。
【請求項６】
請求項１～５の何れか一項に記載のマシン（1000）であって、前記事前注入チャンバ及
び前記水圧回路（6，9）の充填を示す前記パラメータ値（F，P，W）を検出するための前
記装置が、計量装置（29）を含むマシン。
【請求項７】
請求項６に記載のマシン（1000）であって、前記計量装置（29）が、吐出されたエスプ
レッソコーヒーを受け取るための容器における重量又は質量の変化を検出するよう構成さ
れ、前記重量又は質量の変化が、前記事前注入チャンバ及び前記水圧回路（6，9）の充填
を示すマシン。
【請求項８】
エスプレッソコーヒーマシンを使用してエスプレッソコーヒーを調製するための方法で
あって、前記マシンが、コーヒーボイラ（１）と、押圧されるコーヒー粉末パック用のフ
ィルタを有するフィルタホルダ（８）と、事前注入チャンバ（PC）と、前記コーヒーボイ
ラ（１）から前記事前注入チャンバ（PC）に加圧水を搬送するための水圧回路（6，9）と
を備え、前記方法が、前記事前注入チャンバ（PC）及び前記水圧回路（6，9）の充填を示
すパラメータ値（F，P，W）の変化を検出するステップと、前記検出した充填パラメータ
値（P，F，W）の変化に基づいて、エスプレッソコーヒーを吐出するステップとを含む方
法。
【請求項９】
請求項８に記載の方法であって、前記充填パラメータ値（F，P，W）の変化が、水流を
示すパラメータ、水圧を示すパラメータ、並びに容器に吐出したエスプレッソコーヒーの
重量又は質量を示すパラメータのうちの少なくとも１つの変化を含む方法。
【請求項１０】
請求項９に記載の方法であって、前記充填パラメータ値（F，P，W）の変化が、水流の
減速、又は圧力差、又は重量或いは質量の変化を含む方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、概して、エスプレッソコーヒーマシンに関し、より具体的には、所望の濃度
のエスプレッソコーヒーを吐出可能な方法及びマシンに関する。
続きを表示（約 1,700 文字）【背景技術】
【０００２】
飲料を調製するための多くのマシンが従来技術に既知である。特に、コーヒー粉末、ポ
ッド、カプセル等からエスプレッソコーヒーを調製するための多くのマシンが既知である
。
【０００３】
エスプレッソコーヒーを調製するためのマシンにおいては通常、挽いたコーヒーを有す
るパックを通過する高温・高圧の水流を生じさせる。幾つかの既知のマシンにおいては、
コーヒーパックを通過する水の圧力及び／又は温度を正確に調節することが可能である。
幾つかの既知のマシンにおいては、水の圧力及び／又は温度を吐出中に変更することが可
能である。
【０００４】
上述した機能は、挽いたコーヒー粉末から成分及びエッセンスをより効果的に抽出する
ことで飲料の品質を改善するために、一部のコーヒーマシンの製造業者により採用されて
いる。上述した機能は、他の機能と共に、異なるコーヒー混合物、異なる処理操作、挽い
たコーヒーにおける異なる粒径及び異なる圧縮度、並びに異なる水分割合などを補償する
のにも採用されている。
【０００５】
幾つかのケースにおいて、コーヒーマシンの製造業者は、同じ特性を有するコーヒーを
調製するためのソリューションの開発を試みている。
【０００６】
現在のところ、飲料を一定の圧力で吐出するエスプレッソコーヒー調製用のマシンにお
いては、使用者が注入開始の指示を出した瞬間から（エスプレッソコーヒー）の注入に使
用される水の量又は質量を計算し始める。
【０００７】
同じことは、異なる圧力プロファイルを操作者が選択できる制御ユニットを備えるマシ
ンでも生じる。この場合、マシンは、操作者が指示を出した瞬間からプロファイルの再現
を開始し、所定の量或いは質量の水が流れた後、又は注入開始から合計時間が経過した後
、プロファイルの再現を中断する。
【０００８】
特許文献１（国際公開第2011/140582号パンフレット）には、エスプレッソコーヒーマ
シンに関して改善された方法及び装置が記載されている。この場合、ポンプ出力を変更す
るためのモジュールがポンプに作動的に関連付けられている。ポンプ出力を変更するため
のモジュールにより、好適には、ポンプによって供給される流れに関する圧力プロファイ
ルが規定可能である。幾つかの実施形態において、ポンプ出力を変更するためのモジュー
ルは、事前注入（プリインフュージョン）を得るのに使用することができる。特許文献１
に記載の発明対象の一態様によれば、事前注入に関するポンプ出力を変更するためのモジ
ュールを備えるエスプレッソコーヒーマシンが提供される。幾つかの実施形態において、
ポンプ出力を変更するためのモジュールは、エスプレッソコーヒーの製造サイクル中に圧
力プロファイルを規定するのに使用することができる。圧力プロファイルは、予め設定さ
れていてもよいし、使用者によって設定されてもよい。圧力プロファイルは、より好適に
は、各ポンプに供給される電力を示す電力・時間プロファイルの形態をとることができる
。特許文献２（欧州特許出願公開第3225141号明細書）には、コーヒーマシン及びその作
動方法が記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００９】
国際公開第2011/140582号パンフレット
欧州特許出願公開第3225141号明細書
【発明の概要】
【００１０】
本出願人は、現状において、溶媒（水）と溶質（コーヒー粉末）の量が一定の比率であ
るエスプレッソコーヒーを得ることができないことを認識しており、その理由は、少なく
とも事前注入の開始前にどれだけの水が吐出されるかを正確に計算することができないか
らである。
（【００１１】以降は省略されています）

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