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公開番号2024156364
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-11-06
出願番号2023070764
出願日2023-04-24
発明の名称加熱調理器及び加熱調理システム
出願人三菱電機株式会社,三菱電機ホーム機器株式会社
代理人弁理士法人きさ特許商標事務所
主分類A47J 31/00 20060101AFI20241029BHJP(家具;家庭用品または家庭用設備;コーヒーひき;香辛料ひき;真空掃除機一般)
要約【課題】ユーザが喫する飲料の製造にあたって、素材に含まれる成分を効率的に抽出することができる加熱調理器を提供する。
【解決手段】加熱調理器は、溶媒と素材とを格納する容器と、容器を加熱する加熱装置と、容器内を減圧する減圧装置と、加熱装置及び減圧装置を制御して、溶媒に素材の成分が抽出された飲料を製造する飲料製造機能を実行する制御装置と、飲料製造機能の実行の指示を受け付ける入力装置と、を備える。
【選択図】図2
特許請求の範囲【請求項１】
溶媒と素材とを格納する容器と、
前記容器を加熱する加熱装置と、
前記容器内を減圧する減圧装置と、
前記加熱装置及び前記減圧装置を制御して、前記溶媒に前記素材の成分が抽出された飲料を製造する飲料製造機能を実行する制御装置と、
前記飲料製造機能の実行の指示を受け付ける入力装置と、を備える
加熱調理器。
続きを表示（約 970 文字）【請求項２】
前記制御装置は、
前記加熱装置の加熱制御工程として、
前記容器を目標温度まで加熱するように前記加熱装置を制御する立ち上げ工程と、
前記容器の温度を前記目標温度で加熱維持時間維持するように前記加熱装置を制御する加熱維持工程と、を行う
請求項１に記載の加熱調理器。
【請求項３】
前記制御装置は、
前記加熱制御工程として、更に前記加熱装置を寝かせ時間停止させる寝かせ工程を行う
請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項４】
前記制御装置は、
前記立ち上げ工程を開始する前に前記容器内を減圧するように前記減圧装置を制御する
請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項５】
前記制御装置は、
前記立ち上げ工程中又は前記加熱維持工程中に前記容器内を減圧するように前記減圧装置を制御する
請求項２に記載の加熱調理器。
【請求項６】
前記制御装置は、
前記寝かせ工程中に前記容器内を減圧するように前記減圧装置を制御する
請求項３に記載の加熱調理器。
【請求項７】
前記制御装置は、製造する前記飲料、前記素材、抽出する前記成分、前記溶媒の容量、又は前記素材の重量を特定する情報に基づいて、前記加熱維持時間又は前記寝かせ時間を設定する
請求項３又は６に記載の加熱調理器。
【請求項８】
前記制御装置は、製造する前記飲料、前記素材、又は抽出する前記成分を特定する情報に基づいて、前記目標温度を設定する
請求項２～６の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項９】
前記制御装置は、前記減圧装置が前記容器内を減圧する作動状態と停止状態とを交互にとるように制御する
請求項１～６の何れか１項に記載の加熱調理器。
【請求項１０】
前記制御装置は、製造する前記飲料、前記素材、抽出する前記成分、前記溶媒の容量、又は前記素材の重量を特定する情報に基づいて、前記作動状態時の設定圧力、前記作動状態の時間、又は前記停止状態の時間を決定する
請求項９に記載の加熱調理器。
（【請求項１１】以降は省略されています）
発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本開示は、飲料を製造する加熱調理器及び加熱調理システムに関するものである。
続きを表示（約 2,000 文字）【背景技術】
【０００２】
従来、素材に含まれる成分を溶媒に抽出することで飲料を製造する方法が知られている。特許文献１には、粉砕したコーヒー豆に加温された水を送出して、コーヒー抽出液を抽出する方法が開示されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特開２００３－２５０４４７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
しかしながら、特許文献１に記載の方法において、コーヒー豆に対して加温された水を送出したのみでは、コーヒー豆に含まれる成分を十分に抽出できない。また、植物の種子又は葉等のスパイスに含まれる成分についても、コーヒー豆と同様に成分の抽出が十分でない場合がある。
【０００５】
本開示は、上記従来の技術における課題に鑑みてなされたものであって、ユーザが喫する飲料の製造にあたって、素材に含まれる成分を効率的に抽出することができる加熱調理器を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本開示の加熱調理器は、溶媒と素材とを格納する容器と、容器を加熱する加熱装置と、容器内を減圧する減圧装置と、加熱装置及び減圧装置を制御して、溶媒に素材の成分が抽出された飲料を製造する飲料製造機能を実行する制御装置と、飲料製造機能の実行の指示を受け付ける入力装置と、を備える。
【発明の効果】
【０００７】
本開示によれば、加熱調理器は、減圧装置を制御して飲料製造機能を実行する。容器内が減圧されることで、素材に含まれている空気が除かれ、素材の空隙に溶媒が浸潤する。つまり、素材と溶媒との接触面積が増え、素材の成分の溶媒への浸出が促される。したがって、加熱調理器は、ユーザが喫する飲料の製造にあたって、素材に含まれる成分を効率的に抽出することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００８】
実施の形態１に係る加熱調理器を示す概略構成図である。
実施の形態１に係る加熱調理器を示す概略構成図である。
実施の形態１に係る加熱調理器の構成の一例を示すブロック図である。
実施の形態１に係る加熱装置の加熱制御工程について説明するための図である。
実施の形態１に係る減圧装置の作動パターンについて説明するための図である。
実施の形態１に係る制御装置の動作を示すフローチャートである。
実施の形態１の変形例１に係る減圧装置の作動パターンについて説明するための図である。
実施の形態１の変形例２に係る減圧装置の作動パターンについて説明するための図である。
実施の形態１の変形例３に係る減圧装置の作動パターンについて説明するための図である。
実施の形態１の変形例４に係る減圧装置の作動パターンについて説明するための図である。
実施の形態２に係る容器を説明するための図である。
実施の形態２に係る加熱調理器を示す概略構成図である。
実施の形態２に係る容器を説明するための図である。
実施の形態３に係る加熱調理器を示す概略構成図である。
実施の形態３に係る加熱調理器の構成の一例を示すブロック図である。
実施の形態４に係る加熱調理器を示す概略構成図である。
実施の形態４に係る加熱調理器の構成の一例を示すブロック図である。
実施の形態５に係る加熱調理器を示す概略構成図である。
実施の形態６に係る加熱調理システムを示すブロック図である。
【発明を実施するための形態】
【０００９】
以下、本開示の実施の形態について、図面を参照して説明する。本開示は、以下の実施の形態に限定されるものではなく、本開示の主旨を逸脱しない範囲で種々に変形することが可能である。また、本開示は、以下の各実施の形態に示す構成のうち、組合せ可能な構成のあらゆる組合せを含むものである。また、各図において、同一の符号を付したものは、同一の又はこれに相当するものであり、これは明細書の全文において共通している。
【００１０】
実施の形態１．
図面を用いて、実施の形態１に係る加熱調理器１について説明する。図１は、実施の形態１に係る加熱調理器１を示す概略構成図である。図２は、実施の形態１に係る加熱調理器１を示す概略構成図である。なお、図１は加熱調理器１の斜視図であって、図２は加熱調理器１の側視図である。実施の形態１にかかる加熱調理器１は、溶媒に素材の成分を抽出した飲料を製造する飲料製造機能を主な機能とした飲料製造装置である。実施の形態１にかかる加熱調理器１は、溶媒及び素材を変えて、様々な種類の飲料を作ることができる。
（【００１１】以降は省略されています）

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