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公開番号2025080914
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-05-27
出願番号2023194296
出願日2023-11-15
発明の名称免疫調整剤
出願人日本製紙株式会社,株式会社腸管免疫研究所
代理人弁理士法人酒井国際特許事務所
主分類A23L 33/14 20160101AFI20250520BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】本発明は、良好な免疫調整効果を有する免疫調整剤を提供することを目的とする。
【解決手段】本発明は、Candida属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を含有し、水分散体のβ-グルカン含有量が34重量%以下である、免疫調整剤、及び、免疫調整用食品組成物を提供する。また、Candida属酵母の酵母残渣を水性溶媒に懸濁して10倍以上に希釈し、固形分を分離する第1の洗浄工程、好ましくは、第1の洗浄工程で分離された固形分を水に懸濁して50倍以上に希釈し、固形分を含む処理液得る第2の洗浄工程、及び、第1又は第2の洗浄工程で得た処理液を分散し、Candida属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を得る分散工程、を含む、免疫調整剤の製造方法も提供する。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を含有し、
水分散体のβ－グルカン含有量が３４重量％以下である、
免疫調整剤。
続きを表示（約 620 文字）【請求項２】
前記粒子の体積累計５０％粒子径が、２．５μｍ以上５．５μｍ以下である、請求項１に記載の剤。
【請求項３】
前記粒子の体積累計１０％粒子径が、２．５μｍ未満である、請求項１又は２に記載の剤。
【請求項４】
前記粒子の体積累計９０％粒子径が、４．５μｍ超である、請求項１又は２に記載の剤。
【請求項５】
水分散体の固形分濃度は、０．０１～１０重量％である、請求項１又は２に記載の剤。
【請求項６】
Ｃａｎｄｉｄａ属酵母が、Ｃａｎｄｉｄａｕｔｉｌｉｓを含む、請求項１又は２に記載の剤。
【請求項７】
Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を含有し、水分散体のβ－グルカン含有量が３４重量％以下である、免疫調整用食品組成物。
【請求項８】
Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を水性溶媒に懸濁して１０倍以上に希釈し、固形分を分離する第１の洗浄工程、及び、
洗浄工程で得た固形分を分散媒に分散し、Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を得る分散工程、を含む、
請求項１又は２に記載の剤の製造方法。
【請求項９】
第１の洗浄工程後、分散工程の前に、第１の洗浄工程で分離された固形分を水に懸濁して５０倍以上に希釈し、固形分を分離する第２の洗浄工程を更に行う、請求項８に記載の製造方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、免疫調整剤に関する。
続きを表示（約 1,700 文字）【背景技術】
【０００２】
特許文献１には、カンジダ属に属する酵母、酵母培養物及び酵母残渣からなる群より選ばれる少なくとも１つの酸化処理物及び／又はその抽出物を含む免疫調整剤が、免疫細胞におけるサイトカインの分泌量を調整することができ、自己免疫疾患の治療、予防、症状緩和が可能であることが記載されている。
【０００３】
特許文献２には、酵母エキス抽出後の酵母菌体又は酵母エキス未抽出の酵母菌体から得られた酵母タンパク分解物を用いることで、抗炎症効果に優れた組成物が得られることが記載されている。
【０００４】
特許文献３には、乳酸菌の菌体と、大麦由来のβ１，３－１，４グルカンと、黒酵母由来のβ１，３－１，６グルカンとを含有する免疫調節剤、該免疫調節剤、該免疫調節剤からなる健康補助飼料、及び該免疫調節剤を含有する飼料が、免疫を増強することが記載されている。
【０００５】
特許文献４には、グルコンアセトバクター由来のβ－１，４グルカンを含む生物繊維組成物は、皮膚に対し抗炎症効果等を有することが記載されている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
特開２０１８－１１８９４９号公報
特開２０２２－１５１３３８号公報
特開２０１６－７９１１８号公報
特開２０２２－１７２８０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
しかしながら、特許文献１～４に記載の発明では、免疫調整効果が不十分である。また、特許文献１に記載の剤の製造には、残渣の乾燥処理、酸化処理、アルコール抽出等を、特許文献２に記載の剤の製造には細胞壁溶解酵素による処理を要し、製造工程が煩雑であり、生産効率が低いという問題がある。
【０００８】
本発明は、上記に鑑みてなされたものであって、良好な免疫調整効果を有する免疫調整剤を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００９】
本発明は、以下の〔１〕～〔９〕を提供する。
〔１〕Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を含有し、水分散体のβ－グルカン含有量が３４重量％以下である、免疫調整剤。
〔２〕前記粒子の体積累計５０％粒子径が、２．５μｍ以上５．５μｍ以下である、〔１〕に記載の剤。
〔３〕前記粒子の体積累計１０％粒子径が、２．５μｍ未満である、〔１〕又は〔２〕に記載の剤。
〔４〕前記粒子の体積累計９０％粒子径が、４．５μｍ超である、〔１〕～〔３〕のいずれか１項に記載の剤。
〔５〕水分散体の固形分濃度は、０．０１～１０％である、〔１〕～〔４〕のいずれか１項に記載の剤。
〔６〕Ｃａｎｄｉｄａ属酵母が、Ｃａｎｄｉｄａｕｔｉｌｉｓを含む、〔１〕～〔５〕のいずれか１項に記載の剤。
〔７〕Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を含有し、水分散体のβ－グルカン含有量が３４重量％以下である、免疫調整用食品組成物。
〔８〕Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を水性溶媒に懸濁して１０倍以上に希釈し、固形分を分離する第１の洗浄工程、及び、洗浄工程で得た固形分を分散媒に分散し、Ｃａｎｄｉｄａ属酵母の酵母残渣を含む粒子の水分散体を得る分散工程、を含む、〔１〕又は〔２〕に記載の剤の製造方法。
〔９〕第１の洗浄工程後、分散工程の前に、第１の洗浄工程で分離された固形分を水に懸濁して５０倍以上に希釈し、固形分を分離する第２の洗浄工程を更に行う、〔８〕に記載の製造方法。
【発明の効果】
【００１０】
本発明によれば、残渣の乾燥処理、酸化処理、アルコール抽出等の処理を行わなくとも、免疫細胞においてサイトカインの産生量を増加させることができ、免疫調整効果が良好な免疫調整剤を提供することができる。また、本発明の水分散体組成物は、免疫調整用食品組成物として有用である。
【図面の簡単な説明】
（【００１１】以降は省略されています）

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