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公開番号2025077093
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-05-19
出願番号2023189027
出願日2023-11-06
発明の名称加熱装置の制御方法及び加熱装置
出願人丸高工業株式会社,株式会社ナカガワエフエムテイ
代理人個人
主分類F22B 35/00 20060101AFI20250512BHJP(蒸気発生)
要約【課題】被加工物を効果的に加熱することができる加熱装置の制御方法及び加熱装置を提供する。
【解決手段】加熱装置の制御方法は、蒸気を供給して被加工物2を加熱する加熱装置の制御方法であって、ボイラからの蒸気を該蒸気より低い圧力の蒸気に変換する蒸気変換器3と、この蒸気変換器3からの蒸気を被加工物2に導く第1の通路4と、この第1の通路4の中途に設けられた第1の比例制御弁5と、被加工物2を加熱する加熱室6内の温度が所定温度以下の時、第1の比例制御弁5の開度を開方向に制御する第1の制御部7とを備え、蒸気変換器3は、容器30内に水を貯留し、貯留した前記水内に第2の通路8の先端が位置し、第2の通路8は、前記ボイラからの蒸気を蒸気変換器3に導くものであり、加熱室6内の温度が所定温度以下の時、第1の制御部7により第1の比例弁5の開度を開方向に制御するものである。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
蒸気を供給して被加工物を加熱する加熱装置の制御方法であって、
ボイラからの蒸気を該蒸気より低い圧力の蒸気に変換する蒸気変換器と、
この蒸気変換器からの蒸気を前記被加工物に導く第１の通路と、
この第１の通路の中途に設けられた第１の比例制御弁と、
前記被加工物を加熱する加熱室内の温度が所定温度以下の時、前記第１の比例制御弁の開度を開方向に制御する第１の制御部とを備え、
前記蒸気変換器は、容器内に水を貯留し、貯留した前記水内に第２の通路の先端が位置し、
前記第２の通路は、前記ボイラからの蒸気を前記蒸気変換器に導くものであり、
前記加熱室内の温度が所定温度以下の時、前記第１の制御部により前記第１の比例弁の開度を開方向に制御する
ことを特徴とする加熱装置の制御方法。
続きを表示（約 1,300 文字）【請求項２】
ボイラからの蒸気を蒸気変換器に導く第２の通路と、
この第２の通路の中途に設けられた第２の比例制御弁と、
前記蒸気変換器内の圧力が所定圧力以下の時、前記第２の比例制御弁の開度を開方向に制御する第２の制御部とを備え、
前記蒸気変換器内の圧力が所定圧力以下の時、前記第２の制御部により前記第２の比例制御弁の開度を開方向に制御する
ことを特徴とする請求項１記載の加熱装置の制御方法。
【請求項３】
加熱装置の立ち上がり時、第２の比例制御弁を全開として、ボイラからの蒸気を第２の通路を介して前記蒸気変換器に貯留した前記水内に導く
ことを特徴とする請求項２記載の加熱装置の制御方法。
【請求項４】
蒸気を供給して被加工物を加熱する加熱装置の制御方法であって、
ボイラからの蒸気を該蒸気より低い圧力の蒸気に変換する蒸気変換器と、
この蒸気変換器からの蒸気を前記被加工物に導く第１の通路と、
この第１の通路の中途に設けられた第１の比例制御弁と、
前記被加工物を加熱する加熱室内の温度が所定温度以下の時、前記第１の比例制御弁の開度を開方向に制御する第１の制御部と、
前記ボイラからの蒸気を前記蒸気変換器に導く第２の通路と、
この第２の通路の中途に設けられた第２の比例制御弁と、
前記蒸気変換器内の圧力が所定圧力以下の時、前記第２の比例制御弁の開度を開方向に制御する第２の制御部とを備え、
前記蒸気変換器は、容器内に水を貯留し、貯留した前記水内に前記第２の通路の先端が位置し、
前記加熱装置の運転停止時、前記第１の比例制御弁より前記第２の比例制御弁を優先して、前記第２の比例制御弁を全閉とし、その後、前記第１の比例制御弁を全閉とする
ことを特徴とする加熱装置の制御方法。
【請求項５】
被加工物は食材である
ことを特徴とする請求項１～４何れか記載の加熱装置の制御方法。
【請求項６】
蒸気を供給して被加工物を加熱する加熱装置であって、
ボイラからの蒸気を該蒸気より低い圧力の蒸気に変換する蒸気変換器と、
この蒸気変換器からの蒸気を前記被加工物に導く第１の通路と、
この第１の通路の中途に設けられた第１の比例制御弁と、
前記被加工物を加熱する加熱室内の温度が所定温度以下の時、前記第１の比例制御弁の開度を開方向に制御する第１の制御部とを備え、
前記蒸気変換器は、容器内に水を貯留し、貯留した前記水内に第２の通路の先端が位置し、前記第２の通路は、前記ボイラからの蒸気を前記蒸気変換器に導くものである
ことを特徴とする加熱装置。
【請求項７】
ボイラからの蒸気を蒸気変換器に導く第２の通路と、
この第２の通路の中途に設けられた第２の比例制御弁と、
前記蒸気変換器内の圧力が所定圧力以下の時、前記第２の比例制御弁の開度を開方向に制御する第２の制御部とを備えている
ことを特徴とする請求項５記載の加熱装置。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、加熱装置の制御方法及び加熱装置に係り、特に、被加工物を効果的に加熱することができる加熱装置の制御方法及び加熱装置に関する。
続きを表示（約 1,600 文字）【背景技術】
【０００２】
従来、例えば、過熱蒸気を用いた食品製造方法がある（特許文献１の図１参照）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特開平３－８３５４７号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
ところが、上記した過熱蒸気を用いた食品製造方法は、肉類のあぶり焼きに好適であるが、蒲鉾、ハム等の食材練り製品を蒸して加熱する場合にあっては、過熱蒸気を大気圧中で被加熱物に接触させて加熱すると、過熱蒸気が被加熱物に接触した際に直ちに水へと状態変化が出来ない為、凝縮伝熱効果が生まれにくく、被加工物を効果的に加熱することが難しいという問題点があった。
【０００５】
本発明は、前記問題点を考慮してなされた加熱装置の制御方法及び加熱装置を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
請求項１記載の加熱装置の制御方法は、蒸気を供給して被加工物を加熱する加熱装置の制御方法であって、ボイラからの蒸気を該蒸気より低い圧力の蒸気に変換する蒸気変換器と、この蒸気変換器からの蒸気を前記被加工物に導く第１の通路と、この第１の通路の中途に設けられた第１の比例制御弁と、前記被加工物を加熱する加熱室内の温度が所定温度以下の時、前記第１の比例制御弁の開度を開方向に制御する第１の制御部とを備え、前記蒸気変換器は、容器内に水を貯留し、貯留した前記水内に第２の通路の先端が位置し、前記第２の通路は、前記ボイラからの蒸気を前記蒸気変換器に導くものであり、前記加熱室内の温度が所定温度以下の時、前記第１の制御部により前記第１の比例弁の開度を開方向に制御するものである。
【０００７】
また、請求項２記載の加熱装置の制御方法は、請求項１記載の加熱装置の制御方法において、ボイラからの蒸気を蒸気変換器に導く第２の通路と、この第２の通路の中途に設けられた第２の比例制御弁と、前記蒸気変換器内の圧力が所定圧力以下の時、前記第２の比例制御弁の開度を開方向に制御する第２の制御部とを備え、前記蒸気変換器内の圧力が所定圧力以下の時、前記第２の制御部により前記第２の比例制御弁の開度を開方向に制御するものである。
【０００８】
また、請求項３記載の加熱装置の制御方法は、請求項２記載の加熱装置の制御方法において、加熱装置の立ち上がり時、第２の比例制御弁を全開として、ボイラからの蒸気を第２の通路を介して前記蒸気変換器に貯留した前記水内に導くものである。
【０００９】
また、請求項４記載の加熱装置の制御方法は、蒸気を供給して被加工物を加熱する加熱装置の制御方法であって、ボイラからの蒸気を該蒸気より低い圧力の蒸気に変換する蒸気変換器と、この蒸気変換器からの蒸気を前記被加工物に導く第１の通路と、この第１の通路の中途に設けられた第１の比例制御弁と、前記被加工物を加熱する加熱室内の温度が所定温度以下の時、前記第１の比例制御弁の開度を開方向に制御する第１の制御部と、前記ボイラからの蒸気を前記蒸気変換器に導く第２の通路と、この第２の通路の中途に設けられた第２の比例制御弁と、前記蒸気変換器内の圧力が所定圧力以下の時、前記第２の比例制御弁の開度を開方向に制御する第２の制御部とを備え、前記蒸気変換器は、容器内に水を貯留し、貯留した前記水内に前記第２の通路の先端が位置し、前記加熱装置の運転停止時、前記第１の比例制御弁より前記第２の比例制御弁を優先して、前記第２の比例制御弁を全閉とし、その後、前記第１の比例制御弁を全閉とするものである。
【００１０】
また、請求項５記載の加熱装置の制御方法は、請求項１～４何れか記載の加熱装置の制御方法において、被加工物は食材である。
（【００１１】以降は省略されています）

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