特許ウォッチ

公開番号2025066633
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-04-23
出願番号2024087784
出願日2024-05-30
発明の名称葉柄切断方法と葉柄切断装置
出願人日本協同企画株式会社
代理人個人,個人
主分類A23N 15/00 20060101AFI20250416BHJP(食品または食料品;他のクラスに包含されないそれらの処理)
要約【課題】花蕾の外側上方に伸びている葉柄上部と、葉柄下部の双方又はいずれか一方を切断でき、効率良く切断できる葉柄切断方法と葉柄切断装置の提供。
【課題を解決するための手段】複数の台座を備えたターンテーブルを回転させ、ターンテーブルを随時一時停止させ、一時停止中の台座にブロッコリーをセットする。その後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、この一時停止中に、上刃物による葉柄上部の切断と下刃物による葉柄下部の切断の双方又はいずれか一方を行う。葉柄切断後にターンテーブルを回転させて葉柄切断済みブロッコリーを台座から排出する。排出後にターンテーブルを回転させて、一時停止中の次の台座に、次に葉柄切断するブロッコリーをセットして、次の切断準備をする。
【選択図】図9
特許請求の範囲【請求項１】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、上刃物により葉柄上部を切断し、
葉柄上部切断後にターンテーブルを回転させて、葉柄上部切断後のブロッコリーを台座から排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルを回転させて、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
続きを表示（約 3,700 文字）【請求項２】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、上刃物により葉柄上部をその内側から切断し、
葉柄上部切断後にターンテーブルを回転させて、葉柄上部切断後のブロッコリーを台座から排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルを回転させて、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項３】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、上刃物により葉柄上部をその内側から切断して、切断後の葉柄上部を花蕾の周囲に残し、
葉柄上部切断後にターンテーブルを回転させて、葉柄上部切断後のブロッコリーを台座から排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルを回転させて、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項４】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、その一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、下刃物により葉柄下部を切断し、
葉柄下部切断後にターンテーブルを回転させて、葉柄下部切断後のブロッコリーを台座から排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルを回転させて、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄下部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項５】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、その一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、上刃物により葉柄上部を切断し、下刃物により葉柄下部を切断し、
前記葉柄上部と葉柄下部の切断後にターンテーブルを回転させて、台座から葉柄上部及び葉柄下部切断済みのブロッコリーを排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルの回転により、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部及び葉柄下部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項６】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、その一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、上刃物により葉柄上部をその内側から切断し、下刃物により葉柄下部を切断し、
前記葉柄上部と葉柄下部の切断後にターンテーブルを回転させて、台座から葉柄上部及び葉柄下部切断済みのブロッコリーを排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルの回転により、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部及び葉柄下部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項７】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、その一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、上刃物により葉柄上部をその内側から切断して切断後の葉柄上部を花蕾の外周に残し、下刃物により葉柄下部を切断し、
前記葉柄上部と葉柄下部の切断後にターンテーブルを回転させて、台座から葉柄上部及び葉柄下部切断済みのブロッコリーを排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルの回転により、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部及び葉柄下部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項８】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、その一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い、
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、花蕾と茎を支持しながら、上刃物により葉柄上部を切断し、下刃物により葉柄下部を切断し、
前記葉柄上部と葉柄下部の切断後にターンテーブルを回転させて、台座から葉柄上部及び葉柄下部切断済みのブロッコリーを排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルの回転により、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部及び葉柄下部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項９】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、その一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、花蕾と茎を支持しながら、上刃物により葉柄上部をその内側から切断し、下刃物により葉柄下部を切断し、
前記葉柄上部と葉柄下部の切断後にターンテーブルを回転させて、台座から葉柄上部及び葉柄下部切断済みのブロッコリーを排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルの回転により、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部及び葉柄下部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
【請求項１０】
複数の台座を備えたターンテーブルをセット箇所で一時停止させ、その一時停止中に、いずれかの台座にブロッコリーをセットし、セットは花蕾と葉柄上部を台座の上方に突出させ、茎を台座の下方に突出させて行い
セット後にターンテーブルを回転させて一時停止させ、一時停止中に、花蕾と茎を支持しながら、上刃物により葉柄上部をその内側から切断して切断後の葉柄上部を花蕾の周囲に残し、下刃物により葉柄下部を切断し、
前記葉柄上部と葉柄下部の切断後にターンテーブルを回転させて、台座から葉柄上部及び葉柄下部切断済みのブロッコリーを排出し、
ブロッコリー排出後のターンテーブルの回転により、空の台座をセット箇所側に移動させ、
前記台座へのブロッコリーのセット、葉柄上部及び葉柄下部の切断、台座からのブロッコリーの排出作業中に、次に葉柄切断するブロッコリーを他の台座へセットして、次の切断準備をすることができるようにした、
ことを特徴とする葉柄切断方法。
（【請求項１１】以降は省略されています）
発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は収穫されたブロッコリーやカリフラワー、その他の野菜（以下、まとめて「ブロッコリー」と記載する。）の葉柄、茎、その他の不要部を自動的に切断できる葉柄切断方法と葉柄切断装置に関する。
続きを表示（約 1,300 文字）【背景技術】
【０００２】
収穫されたブロッコリーＡ（図１（ａ）、図２（ａ））は、茎Ｄから数本の葉柄Ｃが伸びている。不要な葉柄は収穫時に畑で切り落としているが、花蕾Ｂの外周にある数本の葉柄Ｃは残った状態で選果場に持ち込まれている。これら葉柄Ｃや茎Ｄは選果場で所望長に切断除去してから箱詰（包装）し、出荷している。
【０００３】
葉柄の切断箇所、切断後の長さは出荷する地域によって異なる。例えば、北海道に出荷する（北海道仕様の）ブロッコリーＡは、図１（ｂ）のように花蕾Ｂの外周上方に突出している葉柄Ｃを、花蕾Ｂの高さ方向略中央部で切断して、花蕾Ｂの高さ方向略中央部よりも下部を残してある。また、茎Ｄは葉柄Ｃの下で切断している。関東・九州方面に出荷する（関東・九州仕様の）ブロッコリーＡは、図２（ｂ）のように葉柄Ｃを付け根付近（根元）で切断し、茎Ｄを所望長に切断している。
【０００４】
ブロッコリーＡの葉柄Ｃや茎Ｄの切断は、従前は手作業で行っていたが、近年は自動的に切断できる切断装置（特許文献１）がある。
【０００５】
特許文献１の自動切断装置は、手作業での切断に比して作業性が向上する。しかし、葉柄を付け根付近で切断するものであるため、葉柄の一部が花蕾の外周に残らず、花蕾が丸裸の状態になる。このため、葉柄を花蕾の外周に残す北海道仕様に切断することはできない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００６】
特開平５－１３８５９０号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００７】
本発明の課題は、花蕾の外側上方に伸びている葉柄の上部と、茎への葉柄の付け根付近の双方又はいずれか一方を効率良く切断できる葉柄切断方法と葉柄切断装置を提供することにある。
【課題を解決するための手段】
【０００８】
［葉柄切断方法］
本発明のブロッコリーの葉柄切断方法は、ターンテーブルを回転させて、回転方向数箇所で一時停止させ、セット箇所での一時停止中にターンテーブルにブロッコリーをセットする。セット後にターンテーブルを回転させて葉柄切断箇所で一時停止させ、その停止中にブロッコリーの葉柄上部を上刃物の回転により切断して、切断箇所より下を花蕾の外周に残す。必要に応じて下刃物を回転させて葉柄下部（葉柄の茎への付け根付近：以下において同じ。）と、茎の下部を切断する。葉柄下部の切断はターンテーブルの一時停止中に、茎の下部の切断はターンテーブルの一時停止中又は回転中に行うことができる。
【０００９】
葉柄上部の切断後は、ターンテーブルを回転させて、排出箇所で一時停止させて又は停止させずに回転させたままで、葉柄上部切断済みのブロッコリーをターンテーブルから排出する。
【００１０】
前記、ブロッコリーのセット、葉柄上部と葉柄下部の双方又はいずれか一方の切断、ブロッコリーの排出を繰り返して、次から次へと葉柄切断できるようにした切断方法である。
（【００１１】以降は省略されています）

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