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公開番号2024124493
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-09-12
出願番号2024107442,2020198774
出願日2024-07-03,2020-11-30
発明の名称食用油劣化抑制フィルター及びその製造方法
出願人日本精工株式会社
代理人弁理士法人栄光事務所
主分類B01D 39/14 20060101AFI20240905BHJP(物理的または化学的方法または装置一般)
要約【課題】優れた酸化劣化抑制効果を有し、若しくは粘度上昇抑制効果を有し、又は酸化劣化抑制効果及び粘度上昇抑制効果の両方の効果を有する、食用油劣化抑制フィルター及びその製造方法を提供する。
【解決手段】食用油劣化抑制フィルター10は、食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物1と、細孔2aを有する濾材2と、を備える。劣化抑制組成物1は、濾材2の表面及び細孔2aの内面の少なくとも一方に、バインダーにより付着している。食用油劣化抑制剤は、アルギン酸塩、リン酸塩、酸化物若しくはケイ酸塩、又はこれらを適宜組み合わせたものを含む。
【選択図】図1
特許請求の範囲【請求項１】
食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、
前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、
前記食用油劣化抑制剤が、アルギン酸塩及びリン酸塩のうち少なくとも一方を含む、食用油劣化抑制フィルター。
続きを表示（約 710 文字）【請求項２】
食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、
前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、
前記食用油劣化抑制剤が、酸化物を含む、食用油劣化抑制フィルター。
【請求項３】
食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、
前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、
前記食用油劣化抑制剤が、アルギン酸塩及びリン酸塩のうち少なくとも一方と、酸化物と、を含む、食用油劣化抑制フィルター。
【請求項４】
食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、
前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、
前記食用油劣化抑制剤が、ケイ酸塩を含む、食用油劣化抑制フィルター。
【請求項５】
前記バインダーがセラック樹脂である、請求項１～４のいずれか１項に記載の食用油劣化抑制フィルター。
【請求項６】
請求項１～５のいずれか１項に記載の食用油劣化抑制フィルターを製造する方法であって、
前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に、前記劣化抑制組成物を滴下法、ロールコーター法、浸漬法、又はスプレー塗工法によって付着させる付着工程を備える、食用油劣化抑制フィルターの製造方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、食用油劣化抑制フィルター及びその製造方法に関する。
続きを表示（約 2,000 文字）【背景技術】
【０００２】
食用油は種々の食品に使用されているが、天ぷら、フライ等の揚げ物の調理に使用される食用油は、調理に伴う加熱や放置により酸化劣化し、食品の味、臭い、外観を悪化させる。また、酸化劣化した油は粘度が上昇し、油切れが悪くなるため、所定の基準以上に酸化劣化した食用油は廃棄される。このため、地球環境保全の観点から、食用油の酸化劣化を少しでも遅らせて、食用油の廃棄回数を少なくすることが望まれている。また、食用油の廃棄回数を少なくすることにより、揚げ物で使用する揚げ物調理器具（フライヤー）の清掃回数が減り、清掃に使用する水の量を減らせるメリットもある。
【０００３】
ここで特許文献１には、多孔質材料からなる濾過基材に光触媒を付着させることにより、劣化した食用油の香り及び味等を再生するとともに、着色を元に戻すことが可能な食用油の再生用フィルターが記載されている。
しかしながら、光触媒作用によっては食用油の酸化速度や劣化速度を十分に遅くすることができない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００４】
特許第３７８６５７６号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００５】
本発明は、優れた酸化劣化抑制効果を有し、若しくは粘度上昇抑制効果を有し、又は酸化劣化抑制効果及び粘度上昇抑制効果の両方の効果を有する、食用油劣化抑制フィルター及びその製造方法を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００６】
本発明の一態様に係る食用油劣化抑制フィルターは、食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、
前記食用油劣化抑制剤が、アルギン酸塩及びリン酸塩のうち少なくとも一方を含むことを要旨とする。
また、本発明の他の態様に係る食用油劣化抑制フィルターは、食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、前記食用油劣化抑制剤が、酸化物を含むことを要旨とする。
また、本発明の他の態様に係る食用油劣化抑制フィルターは、食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、前記食用油劣化抑制剤が、アルギン酸塩及びリン酸塩のうち少なくとも一方と、酸化物と、を含むことを要旨とする。
また、本発明の他の態様に係る食用油劣化抑制フィルターは、食用油劣化抑制剤及びバインダーを含有する劣化抑制組成物と、細孔を有する濾材と、を備え、前記劣化抑制組成物が、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に前記バインダーにより付着しており、前記食用油劣化抑制剤が、ケイ酸塩を含むことを要旨とする。
また、本発明の他の態様に係る食用油劣化抑制フィルターにおいて、前記バインダーがセラック樹脂であることを要旨とする。
【０００７】
本発明の一態様に係る食用油劣化抑制フィルターの製造方法は、上記に記載の食用油劣化抑制フィルターを製造する方法であって、前記濾材の表面及び前記細孔の内面の少なくとも一方に、前記劣化抑制組成物を滴下法、ロールコーター法、浸漬法、又はスプレー塗工法によって付着させる付着工程を備えることを要旨とする。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、優れた酸化劣化抑制効果を有し、若しくは粘度上昇抑制効果を有し、又は酸化劣化抑制効果及び粘度上昇抑制効果の両方の効果を有する、食用油劣化抑制フィルター及びその製造方法を提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
図１は、本発明に係る食用油劣化抑制フィルターの構造の一例を模式的に示した拡大図である。
図２は、本発明に係る食用油劣化抑制フィルターを使用して食用油の濾過及び酸化劣化抑制を行う方法を説明する処理装置の概念図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
本発明の一実施形態について、以下に説明する。なお、本実施形態は本発明の一例を示したものであって、本発明は本実施形態に限定されるものではない。また、本実施形態には種々の変更又は改良を加えることが可能であり、その様な変更又は改良を加えた形態も本発明に含まれ得る。
（【００１１】以降は省略されています）

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