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公開番号2025073426
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-05-13
出願番号2023184204
出願日2023-10-26
発明の名称含硫黄化合物の吸着フィルター、飲料の製造方法および清酒の製造方法
出願人日本特殊陶業株式会社
代理人個人,個人
主分類B01J 20/02 20060101AFI20250502BHJP(物理的または化学的方法または装置一般)
要約【課題】液体の色味が損なわれることを抑制しつつ、液体中の含硫黄化合物を除去することが可能な技術を提供する。
【解決手段】含硫黄化合物の吸着フィルターは、層状複水酸化物を含み、液体に含まれる含硫黄化合物を吸着する、ことを特徴とする。
【選択図】図1

特許請求の範囲【請求項１】
含硫黄化合物の吸着フィルターであって、
層状複水酸化物を含み、
液体に含まれる前記含硫黄化合物を吸着する、
ことを特徴とする、含硫黄化合物の吸着フィルター。
続きを表示（約 740 文字）【請求項２】
請求項１に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、
前記液体が、飲料である、
ことを特徴とする、含硫黄化合物の吸着フィルター。
【請求項３】
請求項２に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、
前記飲料が、清酒である、
ことを特徴とする、含硫黄化合物の吸着フィルター。
【請求項４】
請求項１または請求項２に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、
前記層状複水酸化物は、２価金属イオンとしてＺｎ
２＋
を少なくとも含み、かつ、３価金属イオンとしてＡｌ
３＋
を少なくとも含む、
ことを特徴とする、含硫黄化合物の吸着フィルター。
【請求項５】
請求項１または請求項２に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、
前記含硫黄化合物が、ジメチルトリスルフィドと、ジメチルジスルフィドと、硫化水素とからなる群より選ばれる少なくとも一種を含む、
ことを特徴とする、含硫黄化合物の吸着フィルター。
【請求項６】
飲料の製造方法であって、
層状複水酸化物を含む吸着フィルターを飲料と接触させる工程を含み、
前記工程により、飲料に含まれる含硫黄化合物が前記吸着フィルターに吸着される、
ことを特徴とする、飲料の製造方法。
【請求項７】
清酒の製造方法であって、
層状複水酸化物を含む吸着フィルターを清酒と接触させる工程を含み、
前記工程により、清酒に含まれる含硫黄化合物が前記吸着フィルターに吸着される、
ことを特徴とする、清酒の製造方法。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本開示は、含硫黄化合物の吸着フィルターに関する。
続きを表示（約 1,500 文字）【背景技術】
【０００２】
様々な液体において、その液体が本来有さず好ましくない臭いであるオフフレーバーが問題となることがある。オフフレーバーの原因物質の一つである含硫黄化合物は、閾値が低いため、特に問題となりやすい。例えば、清酒では、長期間高温で保管すること等により、ジメチルトリスルフィド等の含硫黄化合物によるオフフレーバーが発生する。このような含硫黄化合物を除去するための方法としては、液体中に活性炭を分散させて不要物を吸着させた後に、活性炭を濾過する方法が挙げられる（例えば、特許文献１）。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００３】
特開平５－３１７０２４号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００４】
特許文献１に記載の方法によれば、含硫黄化合物を活性炭に吸着させる際に、含硫黄化合物のみならず、清酒の色味成分まで吸着されて除去されてしまうという課題があることを、本願発明者らは見出した。このような課題は、清酒に限らず、他の飲料および飲料以外の液体においても、共通する課題である。したがって、液体の色味や味等に関わる成分が損なわれることを抑制しつつ、液体中の含硫黄化合物を除去することが可能な技術が求められている。
【課題を解決するための手段】
【０００５】
本開示は、以下の形態として実現することができる。
【０００６】
（１）本開示の一形態によれば、含硫黄化合物の吸着フィルターが提供される。この含硫黄化合物の吸着フィルターは、層状複水酸化物を含み、液体に含まれる前記含硫黄化合物を吸着する、ことを特徴とする。この形態の含硫黄化合物の吸着フィルターによれば、層状複水酸化物に含硫黄化合物を吸着させるので、液体の色味や味等に関わる成分が損なわれることを抑制しつつ、液体中の含硫黄化合物を吸着して除去することができる。
【０００７】
（２）上記（１）に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、前記液体が、飲料であってもよい。この形態の含硫黄化合物の吸着フィルターによれば、飲料の色味や味等に関わる成分が損なわれることを抑制しつつ、飲料中の含硫黄化合物を吸着することができる。
【０００８】
（３）上記（２）に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、前記飲料が、清酒であってもよい。この形態の含硫黄化合物の吸着フィルターによれば、清酒の色味や味等に関わる成分が損なわれることを抑制しつつ、清酒中の含硫黄化合物を吸着することができる。
【０００９】
（４）上記（１）から上記（３）までのいずれか一項に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、前記層状複水酸化物が、２価金属イオンとしてＺｎ
２＋
を少なくとも含み、かつ、３価金属イオンとしてＡｌ
３＋
を少なくとも含んでいてもよい。この形態の含硫黄化合物の吸着フィルターによれば、含硫黄化合物をより効率的に吸着することができる。
【００１０】
（５）上記（１）から上記（４）までのいずれか一項に記載の含硫黄化合物の吸着フィルターにおいて、前記含硫黄化合物が、ジメチルトリスルフィドと、ジメチルジスルフィドと、硫化水素とからなる群より選ばれる少なくとも一種を含んでいてもよい。この形態の含硫黄化合物の吸着フィルターによれば、閾値の低い含硫黄化合物を吸着して除去できる。
（【００１１】以降は省略されています）

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