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公開番号2025120488
公報種別公開特許公報(A)
公開日2025-08-15
出願番号2025101545,2019121691
出願日2025-06-17,2019-06-28
発明の名称ゼラチン含有組成物及びその利用
出願人小林製薬株式会社
代理人弁理士法人三枝国際特許事務所
主分類C11B 9/00 20060101AFI20250807BHJP(動物性または植物性油,脂肪,脂肪性物質またはろう;それに由来する脂肪酸;洗浄剤;ろうそく)
要約【課題】本発明は、高温下であってもゼラチンと香料との分散性が向上した組成物を提供することを目的とする。
【解決手段】β-ヨノン及びγ-デカラクトンからなる群より選択される少なくとも1種の香料と乳酸カルシウムとを含有し、該香料1質量部に対して乳酸カルシウムが10質量部以下である、ゼラチン含有組成物。
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
β－ヨノン及びγ－デカラクトンからなる群より選択される少なくとも１種の香料と乳酸カルシウムとゼラチンとを含有し、該香料１質量部に対して乳酸カルシウムが０．７～７．５質量部であり、ゼラチン１００質量部に対して乳酸カルシウムが０．７～２５質量部であり、ゼラチン１００質量部に対して該香料が１～６質量部である、ゼラチン含有組成物。
続きを表示（約 520 文字）【請求項２】
ゼラチン含有組成物において、β－ヨノン及びγ－デカラクトンからなる群より選択される少なくとも１種の香料と乳酸カルシウムを、該香料１質量部に対して乳酸カルシウムを０．７～７．５質量部、ゼラチン１００質量部に対して乳酸カルシウムを０．７～２５質量部、ゼラチン１００質量部に対して該香料を１～６質量部で含有させることを特徴とする、ゼラチン含有組成物における、香料の分散性向上方法。
【請求項３】
下記の工程（１）及び（２）を含む、β－ヨノン及びγ－デカラクトンからなる群より選択される少なくとも１種の香料と乳酸カルシウムとゼラチンとを含有するゼラチン含有組成物の製造方法：
（１）ゼラチンと水とを混合して混合物１を調製する工程、
（２）該混合物１と、β－ヨノン及びγ－デカラクトンからなる群より選択される少なくとも１種の香料と、乳酸カルシウムとを混合する工程、
ここで、該ゼラチン含有組成物中、該香料１質量部に対して乳酸カルシウムが０．７～７．５質量部であり、ゼラチン１００質量部に対して乳酸カルシウムが０．７～２５質量部であり、ゼラチン１００質量部に対して該香料が１～６質量部である。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、ゼラチン含有組成物及びその利用に関する。
続きを表示（約 1,400 文字）【背景技術】
【０００２】
ゼラチンは、人体に対して毒性がなく安価であり、ゼリー形成能、増粘性等に優れている。このため、ゼラチンは、医薬や食品等の分野において広く使用されている。
【０００３】
通常、ゼラチンは水で膨潤させてから使用する。例えば、特許文献１には、ゼラチンを含有するソフトキャンディの製法が開示されており、予め水で膨潤したゼラチンを他の成分と混合してソフトキャンディを製造したことが開示されている。
【０００４】
しかし、このようにゼラチンは水で膨潤させてから使用するため、香料といった油系成分とは非常に混ざりにくい。そこで、これらの混合を容易にするために界面活性剤が用いられている。しかし、界面活性剤を使用した場合であっても、ゼラチンと油系成分との分離が生じる場合があり、特に夏の自動車内等の高温下では油系成分の分離が一層生じやすく分散性が悪くなる。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
特開２０１５－２０４８３２号公報
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、高温下であってもゼラチンと香料との分散性が向上した組成物を提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明者らは、前記課題に鑑み鋭意検討を行ったところ、ゼラチンを含有する組成物において、乳酸カルシウムと、香料であるβ－ヨノンやγ－デカラクトンとを特定の割合で併用することにより、高温下であるにもかかわらず、該組成物におけるβ－ヨノンやγ－デカラクトンの分散性を向上できることを見出した。本発明は該知見に基づき更に検討を重ねた結果完成されたものであり、次に掲げるものである。
【０００８】
項１．β－ヨノン及びγ－デカラクトンからなる群より選択される少なくとも１種の香料と乳酸カルシウムとを含有し、該香料１質量部に対して乳酸カルシウムが１０質量部以下である、ゼラチン含有組成物。
項２．前記組成物中、ゼラチン１００質量部に対して乳酸カルシウムが３０質量部以下である、項１に記載のゼラチン含有組成物。
項３．前記組成物中、ゼラチン１００質量部に対して前記香料が６質量部以下である、項１または２に記載のゼラチン含有組成物。
項４．ゼラチン含有組成物において、β－ヨノン及びγ－デカラクトンからなる群より選択される少なくとも１種の香料と乳酸カルシウムとを、該香料１質量部に対して乳酸カルシウムを１０質量部以下で含有させることを特徴とする、ゼラチン含有組成物における、香料の分散性向上方法。
項５．５０℃以上の環境下での前記香料の分散性向上方法である、項４に記載の方法。
【発明の効果】
【０００９】
本発明によれば、ゼラチンを含有する組成物において、β－ヨノン及びγ－デカラクトンの分散性を向上することができる。
【図面の簡単な説明】
【００１０】
図１は、試験例１及び２における、全体層の長さに対する分離層の長さ（分離層の長さ／全体層の長さ）を算出するための基準となる図である。
【発明を実施するための形態】
（【００１１】以降は省略されています）

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