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公開番号2024056920
公報種別公開特許公報(A)
公開日2024-04-23
出願番号2024022044,2023002129
出願日2024-02-16,2018-10-12
発明の名称6-ヒドロキシダイゼインの製造方法
出願人株式会社ダイセル
代理人弁理士法人秀和特許事務所
主分類C12P 17/06 20060101AFI20240416BHJP(生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学)
要約【課題】6-ヒドロキシダイゼインの新規製造方法の提供。
【解決手段】下記工程(a)を含む、6-ヒドロキシダイゼインの製造方法。工程(a):グリシテインを含有する溶液において、ブラウチア(Blautia)属に属する微生物に、
グリシテインから6-ヒドロキシダイゼインを生成させる工程
【選択図】なし
特許請求の範囲【請求項１】
同一の系で行われる下記工程（ａ）及び工程（ｂ）を含む、エクオールの製造方法。
工程（ａ）：グリシテインを含有する溶液において、ブラウチア・プロダクタ（Blautia producta）に属する微生物、ブラウチア・コッコイデス（Blautia coccoides）に属す
る微生物、及びブラウチア・シンキ（Blautia schinki）に属する微生物から成る群から
選択される一又は複数の微生物に、グリシテインから６－ヒドロキシダイゼインを生成させる工程であって、前記溶液がANAEROBE BASAL BROTH（ABB培地）を含む、工程
工程（ｂ）：前記工程（ａ）で生成した６－ヒドロキシダイゼインを含有する溶液において、アサッカロバクター（Asaccharobacter）属に属する微生物、アドレクラウチア（Adlercreutzia）属に属する微生物、ラクトコッカス（Lactococcus）属に属する微生物、
及びエガセラ（Eggerthella）属に属する微生物から成る群から選択される一又は複数の
微生物に、６－ヒドロキシダイゼインからエクオールを生成させる工程
続きを表示（約 930 文字）【請求項２】
前記アサッカロバクター（Asaccharobacter）属に属する微生物が、アサッカロバクタ
ー・セラツス（Asaccharobacter celatus）に属する微生物である、請求項１に記載の製
造方法。
【請求項３】
前記アドレクラウチア（Adlercreutzia）属に属する微生物が、アドレクラウチア・エ
クオリファシエンス（Adlercreutzia equolifaciens）に属する微生物である、請求項１
又は２に記載の製造方法。
【請求項４】
前記アサッカロバクター・セラツス（Asaccharobacter celatus）に属する微生物が、
アサッカロバクター・セラツス（Asaccharobacter celatus）DSM 18785株である、請求項２に記載の製造方法。
【請求項５】
前記アドレクラウチア・エクオリファシエンス（Adlercreutzia equolifaciens）に属
する微生物が、アドレクラウチア・エクオリファシエンス（Adlercreutzia equolifaciens）DSM 19450株である、請求項３に記載の製造方法。
【請求項６】
前記ラクトコッカス（Lactococcus）属に属する微生物が、ラクトコッカス・ガルビエ
（Lactococcus garvieae）に属する微生物である、請求項１～５のいずれか１項に記載の製造方法。
【請求項７】
前記エガセラ（Eggerthella）属に属する微生物が、エガセラ・エスピー（Eggerthella
sp）YY 7918株である、請求項１～６のいずれか１項に記載の製造方法。
【請求項８】
前記工程（ａ）及び工程（ｂ）と同一の系で行われる下記工程（ｃ）を含む、請求項１～７のいずれか１項に記載の製造方法。
工程（ｃ）：グリシチンを含有する溶液において、グリシチンからグリシテインを生成する能力を有する微生物に、グリシチンからグリシテインを生成させる工程

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、６－ヒドロキシダイゼインの製造方法に関する。
続きを表示（約 1,600 文字）【背景技術】
【０００２】
イソフラボン類は腸内細菌によりエクオールに変換されることが知られている。エクオールは女性ホルモン様の生理作用が強いため、更年期症状や骨粗鬆症の予防や改善（特許文献１）、皮膚の老化及びシワの予防や治療（特許文献２）、アレルギー症状の緩和（特許文献３）等への利用が提案されている。
【０００３】
しかし、イソフラボン類の代謝には個人差があり、イソフラボン類を含む大豆等を摂取しても体内でエクオールを産生できない人も多い。そのため、エクオールの様々な製造方法がこれまでに報告されている。例えば、イソフラボン類を含む培地にβ－シクロデキストリン等を添加し、エクオール生産能を有する微生物を作用させることを特徴とするエクオールの製造法が知られている（特許文献４）。
【０００４】
また、イソフラボン類の代謝について、これまでに下記のことが知られている。
ダイゼイン配糖体であるダイジン、グリシチン、ゲニスチンは、β－グルコシダーゼ活性により、それぞれ、ダイゼイン、グリシテイン、ゲニステインに変換される（特許文献５）。このβ－グルコシダーゼ活性を有する微生物として、例えば、ブラウチア・プロダクタ（Blautia producta）DSM 2950株、ブラウチア・コッコイデス（Blautia coccoides
）DSM 935株、ブラウチア・シンキ（Blautia schinki）DSM 10518株、ユーバクテリウム
・レクタレ（Eubacterium rectale）A1-86株、同M104/1株、同T1-815株、ユーバクテリウム・シラエウム（Eubacterium siraeum）70/3株が知られている（非特許文献１、非特許
文献２）。
【０００５】
また、グリシテインは、腸内細菌による脱メチル化により６－ヒドロキシダイゼインに変換される。このような腸内細菌として、ユーバクテリウム・リモサム（Eubacterium limosum）が知られている（特許文献５）。
【０００６】
また、６－ヒドロキシダイゼインやダイゼインは、腸内細菌によりエクオールに変換されることが知られている。このような腸内細菌として、アサッカロバクター・セラツス（Asaccharobacter celatus）に属する微生物や、アドレクラウチア・エクオリファシエン
ス（Adlercreutzia equolifaciens）に属する微生物が知られている（特許文献４、特許
文献５）。
【０００７】
しかし、ブラウチア（Blautia）属に属する微生物が、グリシテインを脱メチル化して
６－ヒドロキシダイゼインを生成することは知られていない。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００８】
特表２００１－５２３２５８号公報
特表２００２－５１１８６０号公報
特許４４７９５０５号明細書
特開２０１２－１３５２１８号公報
特開２０１０－１０４２４１号公報
【非特許文献】
【０００９】
Int. J. Syst. Evol. Microbiol., 63, 599-603 (2013)
FEMS Microbiol. Ecol., 66, 487-495 (2008)
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【００１０】
本発明は、６－ヒドロキシダイゼインの新規製造方法の提供を課題とする。また、好ましい態様では、該製造方法で製造された６－ヒドロキシダイゼインを用いたエクオールの新規製造方法の提供を課題とする。
【課題を解決するための手段】
（【００１１】以降は省略されています）

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