特許ウォッチ

公開番号2023068430
公報種別公開特許公報(A)
公開日2023-05-17
出願番号2021179551
出願日2021-11-02
発明の名称抗菌ペプチド
出願人住友化学株式会社
代理人弁理士法人深見特許事務所
主分類C12N 15/11 20060101AFI20230510BHJP(生化学;ビール;酒精;ぶどう酒;酢;微生物学;酵素学;突然変異または遺伝子工学)
要約【課題】抗菌活性を有する新たなポリペプチドを提供する。
【解決手段】(a)特定の配列を含むアミノ酸配列、(b)前記特定の配列を含むアミノ酸配列に対して80%以上の同一性を有するアミノ酸配列、(c)前記特定の配列を含むアミノ酸配列に対して1もしくは数個のアミノ酸残基が欠損、置換、挿入および/または付加されたアミノ酸配列を含むポリペプチドが提供される。
【選択図】図4
特許請求の範囲【請求項１】
下記のいずれかのアミノ酸配列を含み、抗菌活性を有するポリペプチド；
（１ａ）配列番号３に記載のアミノ酸配列、
（１ｂ）配列番号３に記載のアミノ酸配列に対して８０％以上の同一性を有するアミノ酸配列、
（１ｃ）配列番号３に記載のアミノ酸配列に対して１もしくは数個のアミノ酸残基が欠損、置換、挿入および／または付加されたアミノ酸配列、
（１ｄ）上記（１ａ）～（１ｃ）のいずれかのアミノ酸配列に対してＣ末端から１以上２６以下のアミノ酸残基が欠損したアミノ酸配列、
（２ａ）配列番号４に記載のアミノ酸配列、
（２ｂ）配列番号４に記載のアミノ酸配列に対して８０％以上の同一性を有するアミノ酸配列、
（２ｃ）配列番号４に記載のアミノ酸配列に対して１もしくは数個のアミノ酸残基が欠損、置換、挿入および／または付加されたアミノ酸配列、
（２ｄ）上記（２ａ）～（２ｃ）のいずれかのアミノ酸配列に対してＣ末端から１以上８以下のアミノ酸残基が欠損したアミノ酸配列、
（３ａ）配列番号６に記載のアミノ酸配列、
（３ｂ）配列番号６に記載のアミノ酸配列に対して８０％以上の同一性を有するアミノ酸配列、または
（３ｃ）配列番号６に記載のアミノ酸配列に対して１もしくは数個のアミノ酸残基が欠損、置換、挿入および／または付加されたアミノ酸配列。
続きを表示（約 440 文字）【請求項２】
請求項１に記載の（１ａ）～（１ｃ）のいずれかのアミノ酸配列の少なくとも一部のアミノ酸配列を含み、抗菌活性を有するポリペプチド。
【請求項３】
請求項１または２に記載のポリペプチドの前駆体ポリペプチド。
【請求項４】
配列番号１に記載のアミノ酸配列を有する、請求項３に記載のポリペプチド。
【請求項５】
請求項１～４のいずれか１項に記載のポリペプチドをコードする核酸。
【請求項６】
配列番号２に記載のＤＮＡ配列を有する、請求項５に記載の核酸。
【請求項７】
請求項５または６に記載の核酸を含むベクター。
【請求項８】
請求項５または６に記載の核酸が導入された形質転換体。
【請求項９】
請求項８に記載の形質転換体を用いたポリペプチドの製造方法。
【請求項１０】
請求項１または２に記載のポリペプチドと添加剤とを含む組成物。

発明の詳細な説明【技術分野】
【０００１】
本発明は、抗菌ペプチドに関する。
続きを表示（約 2,700 文字）【背景技術】
【０００２】
抗菌ペプチドは、多種な生物が産生することができ、生体防御に重要な役割を果たす。抗菌ペプチドは、抗生物質と比べて即効性が高いこと、および消化酵素等によってアミノ酸に分解され環境中に残留しないことから、耐性菌を生じにくいと考えられている。抗菌ペプチドは、今日深刻な社会問題となっている薬剤耐性菌への対抗手段として期待されている。
【０００３】
乳酸菌（ＬａｃｔｏｃｏｃｃｕｓｌａｃｔｉｓＡＴＣＣ－１１４５４株）が産生する抗菌ペプチドとして、ナイシンＡが知られている。ナイシンＡは、耐熱性芽胞菌を含む多くのグラム陽性菌に対して高い抗菌活性を示し、酸に対して安定で、腸管内の消化酵素でアミノ酸に分解されることから、５０か国以上で食品保存料として実用されている。しかしながら、ナイシンＡは中性からアルカリ性域では不安定であり、中性域での熱安定性も低い。そのため、ナイシンＡの利用は、酸性域にｐＨ調整して市販されることが多い食品の保存料等に限られていた。また、ナイシンＡは細胞内での翻訳後修飾によって生じる異常アミノ酸を含むこと、およびランチオニン等によるモノスルフィド結合の架橋構造をとることから、化学合成やｉｎｖｉｔｒｏ翻訳による合成が困難であった。米国特許第４５８４１９９号明細書（特許文献１）、米国特許第３２９５９８９号明細書（特許文献２）、国際公開第８９／１２３９９号（特許文献３）、国際公開第２００４／０２９０８２号（特許文献４）には、ナイシンが食品の保存のために用いられることが開示されている。
【０００４】
ポリリジンは、放線菌の培養により産生される天然のペプチド性抗菌物質である。ポリリジンもまた、食品の保存料として利用されている。ポリリジンは熱に対しては安定であるが、ｐＨ９以上では抗菌活性を失う。ポリリジンは食品成分に吸着されて抗菌活性が低下しやすいことが知られている。
【先行技術文献】
【特許文献】
【０００５】
米国特許第４５８４１９９号明細書
米国特許第３２９５９８９号明細書
国際公開第８９／１２３９９号
国際公開第２００４／０２９０８２号
【発明の概要】
【発明が解決しようとする課題】
【０００６】
本発明は、抗菌活性を有する新たなポリペプチドを提供することを目的とする。
【課題を解決するための手段】
【０００７】
本発明は、以下に例示する項目に関する。
［１］下記のいずれかのアミノ酸配列を含み、抗菌活性を有するポリペプチド；
（１ａ）配列番号３に記載のアミノ酸配列、
（１ｂ）配列番号３に記載のアミノ酸配列に対して８０％以上の同一性を有するアミノ酸配列、
（１ｃ）配列番号３に記載のアミノ酸配列に対して１もしくは数個のアミノ酸残基が欠損、置換、挿入および／または付加されたアミノ酸配列、
（１ｄ）上記（１ａ）～（１ｃ）のいずれかのアミノ酸配列に対してＣ末端から１以上２６以下のアミノ酸残基が欠損したアミノ酸配列、
（２ａ）配列番号４に記載のアミノ酸配列、
（２ｂ）配列番号４に記載のアミノ酸配列に対して８０％以上の同一性を有するアミノ酸配列、
（２ｃ）配列番号４に記載のアミノ酸配列に対して１もしくは数個のアミノ酸残基が欠損、置換、挿入および／または付加されたアミノ酸配列、
（２ｄ）上記（２ａ）～（２ｃ）のいずれかのアミノ酸配列に対してＣ末端から１以上８以下のアミノ酸残基が欠損したアミノ酸配列、
（３ａ）配列番号６に記載のアミノ酸配列、
（３ｂ）配列番号６に記載のアミノ酸配列に対して８０％以上の同一性を有するアミノ酸配列、または
（３ｃ）配列番号６に記載のアミノ酸配列に対して１もしくは数個のアミノ酸残基が欠損、置換、挿入および／または付加されたアミノ酸配列。
［２］［１］に記載の（１ａ）～（１ｃ）のいずれかのアミノ酸配列の少なくとも一部のアミノ酸配列を含み、抗菌活性を有するポリペプチド。
［３］［１］または［２］に記載のポリペプチドの前駆体ポリペプチド。
［４］配列番号１に記載のアミノ酸配列を有する、［３］に記載のポリペプチド。
［５］［１］～［４］のいずれかに記載のポリペプチドをコードする核酸。
［６］配列番号２に記載のＤＮＡ配列を有する、［５］に記載の核酸。
［７］［５］または［６］に記載の核酸を含むベクター。
［８］［５］または［６］に記載の核酸が導入された形質転換体。
［９］［８］に記載の形質転換体を用いたポリペプチドの製造方法。
［１０］［１］または［２］に記載のポリペプチドと添加剤とを含む組成物。
【発明の効果】
【０００８】
本発明によれば、抗菌活性を有する新たなポリペプチドを提供することができる。
【図面の簡単な説明】
【０００９】
新規ポリペプチドであるラクトバシンＡの構造を示す図である。
実験４において、ラクトバシンＡのアミノ酸配列とラクトコッシンＡのアミノ酸配列との相同性解析結果である。
実験４において、ラクトバシンＡのアミノ酸配列とＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓｊｏｈｎｓｏｎｉｉ由来ｈｙｐｏｔｈｅｔｉｃａｌｐｒｏｔｅｉｎのアミノ酸配列との相同性解析結果である。
実験５において、ラクトバシンＡの全長ポリペプチドおよび部分ポリペプチドの抗菌活性試験の結果を示す図である。
実験６において、ラクトバシンＡの全長ポリペプチドのｐＨ安定性試験の結果を示す図である。
実験６において、ラクトバシンＡの部分ポリペプチドのｐＨ安定性試験の結果を示す図である。
実験７において、ラクトバシンＡの全長ポリペプチドおよび部分ポリペプチドの熱安定性試験の結果を示す図である。
実験８において、ラクトバシンＡの全長ポリペプチドの酸化安定性試験の結果を示す図である。
【発明を実施するための形態】
【００１０】
以下、本発明を実施するための形態について詳細に説明する。なお、本発明は、以下の実施形態に限定されるものではない。
（【００１１】以降は省略されています）

関連特許